法国初创公司「Not So Dark」近期宣布完成8000万美元的B轮融资，由KharisCapital和Verlinvest领投，Convivialité Ventures跟投。

这家初创公司希望帮助餐饮企业更好地发展外卖业务。「Not SoDark」凭借“黑暗厨房”起家，但由于资金等问题，在A轮融资后不久就放弃了这种商业模式。于是，该公司将赌注押在了现有的餐馆上，为后者提供新的“专门为外卖设计的”新菜单。

换言之，餐馆可以尝试新的菜品并拓展外卖业务，以拓宽收入渠道。目前与「Not So Dark」合作的品牌方包括Vegedal、ComoKitchen、Coquillettes、JFK Burgers、Fat Panda、GaïaPita、Walida等。这家初创公司将负责设计食谱、采购原料，而餐厅只需要烹饪并交付订单。

消费者可以在Deliveroo、Uber Eats等外卖平台上找到这些餐馆。目前，该公司已在法国和比利时的100个城市投入运营。

收入方面，「Not So Dark」像传统的餐厅特许经营模式一样对餐馆进行抽成——TecnCrunch分析师将这种模式称为“虚拟特许经营”。

「Not So Dark」不仅提供广告，还可以帮助餐厅优化在UberEats和Deliveroo邓外卖平台上的搜索结果，让餐馆能够根据竞争对手的情况实时调整价格——这一点对于传统餐厅来说是很耗时的任务。

该公司由Clément Benoit和Alexandre Haggai联合创立，目前有150名员工。

根据Statistica的数据，在病毒爆发之前，欧洲外卖行业价值约165亿美元，预计未来10年将以每年10%的速度增长。其中，Takeaway.com、UberEats和Deliveroo这三家外卖平台在欧洲市场占据了超过80%的市场份额。