来源：成都商报电子版 作者：俞瑶 张露曦

6月28日，蜜雪冰城发布了一则通知——乡镇开放加盟申请。根据蜜雪冰城官网介绍，目前，蜜雪冰城在全国的加盟店已约有2万家。

已在乡镇开店几年的蜜雪冰城加盟商赵先生告诉红星资本局，乡镇人流比较少，他店旺季日均销售额两三千，淡季两三百，“现在(开店)需要投入的资金更多了，还不知道第一年能不能回本。”

而红星资本局发现，即便是在更大的城市，蜜雪冰城的加盟商们过得也并不算好。“看着生意好，现在回本特别慢，我都在考虑其他项目了。”加盟商吴女士称。

为什么蜜雪冰城越来越知名，加盟商却抱怨日子越来越不好过？

两万家门店下的生态

密度

2万家门店意味着门店密度高。一位加盟商说，一个四五线城市的商业步行街上开了约5家蜜雪冰城，彼此之间抢生意。一些加盟商为了防止自己的生意被抢，会在蜜雪冰城的“提醒”下选择在同一区域加开新店。

费用

2万家门店意味着蜜雪冰城每年可以收到加盟费、管理费等费用或在2.6亿元以上。蜜雪冰城还规定每三年换一次装修，由蜜雪冰城委托第三方进行，加盟商出钱。此外，加盟商还只能使用蜜雪冰城的原材料，其原材料采购费也会如雪球般越滚越大。

管理

让加盟商们更难受的是总部管理“无法想象的严”。多位加盟商表示，蜜雪冰城对他们的管理主要是通过区域经理执行。区域经理会不定时抽查他们的门店卫生及经营情况，不合规的直接罚款，罚了一定的次数加盟商便无法续签。

(注：为保护受访者隐私，文中赵先生、钱先生、孙先生、李先生、周先生、吴女士均为化名，姓氏采用百家姓顺序，与真实姓氏并无关系。)

品牌方

名利双收 招牌越来越亮

1997年，蜜雪冰城创始人张洪超还在读大学。

当时，张洪超在学校门口开了一家名为“寒流刨冰”的小店。此后，张洪超尝试过甜点(糖葫芦)、中西餐厅、家常菜馆，都亏损严重。

直到2006年春，蜜雪冰城推出1元冰淇淋，终于找到了“致富密码”。2007年，蜜雪冰城直接将冰淇淋作为主打产品在河南郑州东风路与信息学院路交叉口开了一家冰淇淋店，生意火爆。几个月内，26家加盟店陆续开业。

蜜雪冰城的开端也成为了其之后商业故事发展的主线。以低价、大单品为主要卖点，蜜雪冰城通过加盟模式不断获得营收并扩大影响力。

门店已达2万家 重新开放乡镇加盟

红星资本局注意到，蜜雪冰城6月28日在其官方微信公众号上发布了“关于全国乡镇开放加盟申请的喜讯”。

2022年，据蜜雪冰城总部加盟招商部介绍，蜜雪冰城在全国的加盟店已约有2万家。

这一数字的具体表现之一，就是门店密度高：成都市锦江区一写字楼楼下即可看见2家蜜雪冰城，步行距离仅140米。加盟商赵先生告诉红星资本局，在一个四五线城市的商业步行街上开了约5家蜜雪冰城。

“抢生意是肯定的，这些地方哪有什么保护距离。”赵先生告诉红星资本局。

蜜雪冰城成都分公司招商部对红星资本局介绍，门店距离和数量主要看实际审核的结果，会根据门店所在商圈的人流量、客户群体、发展情况及回本周期等因素综合来定。

一个有意思的现象是，一些加盟商为了防止自己的生意被抢，会在蜜雪冰城的“提醒”下选择在同一区域加开新店。 “也许你在一条街上看到两个蜜雪冰城，这可能是一同个老板开的。”媒体报道称。

如此内耗并非长久之计。此次再开放乡镇加盟，从侧面也反映出蜜雪冰城遇到的困境——县市加盟已基本饱和，必须发展新市场。

而对于发展新市场，蜜雪冰城在过去几年做了不少尝试：推出过高端茶饮品牌“M+”，在国外开店，打造咖啡品牌“幸运咖”。其中，“M+”如今在市面上已难寻到，高端路线走得并不顺利。

蜜雪冰城的生财之道：加盟+卖物料

红星资本局梳理发现，约2万家加盟店，蜜雪冰城每年可以收到加盟费、管理费等费用起码2.6亿元以上。蜜雪冰城还有每三年换一次装修的规定，由蜜雪冰城委托第三方进行整体装修，加盟商负责出钱。

据加盟商“川川的创业路”发布的视频，蜜雪冰城第7代装修一平方米接近3000元。假设蜜雪冰城每家加盟店都只有20平方米，以一平方米3000元的装修标准，装修费用或达12亿元。

此外，加盟商只能使用蜜雪冰城的原材料。蜜雪冰城工作人员此前对新京报表示，加盟店中首批需要的原材料价格6万元，有的门店1个月就能用完。

蜜雪冰城自建原料生产工厂，除了少部分原料由指定供应商供应外，大部分核心原料均由公司自产供应，19大仓储中心覆盖全国所有门店。

有加盟商向红星资本局透露，在正常拿货的情况之外，区域经理为了业绩，也会让加盟商为其冲单、存货。为了和区域经理“搞好关系”，有加盟商甚至多花五万以上去购买计划外的物料，导致大量存货。

随着门店数的增多，蜜雪冰城每个月收的原材料采购费也会如雪球般越滚越大。

2021年9月29日，蜜雪冰城在河南证监局进行辅导备案，拟在A股市场首次公开发行股票并上市。

加盟商

看着生意好 回本特别慢

随着知名度的上升，蜜雪冰城成为了许多人进入奶茶行业的优先选择。但加盟商钱先生告诉红星资本局，现在加盟蜜雪冰城越来越难。

谈到“关于全国乡镇开放加盟申请的喜讯”，一位蜜雪冰城乡镇加盟商赵先生感叹：“没啥开头。”赵先生说，自己店铺旺季日均销售额两三千元，淡季两三百元。

蜜雪冰城的官方加盟热线则告诉红星资本局，不建议新加盟商去乡镇开店，最好是选址、运营方面有一定经验的人去开。

加盟共8个步骤，还需要考试

现在，想要加盟蜜雪冰城并成功开业，需要经过大概8个步骤，其中还包括笔试和面谈。

红星资本局注意到，蜜雪冰城西南地区加盟申请表中，不仅需要加盟者的身份证信息，还需要能证明自己资产的银行卡、支付宝等的余额截图以及阐述自己的门店管理计划、个人加盟优势。其中，个人加盟优势的填写内容将影响加盟商成为VIP客户。

蜜雪冰城成都分公司招商经理向红星资本局解释，VIP客户是指投资金额达到200万以上或有加盟优势的加盟商，VIP客户可享受优质店铺资源推荐等服务，更多的细节在成为VIP客户后才能知道。

“现在公司的(加盟)政策可以以说是万里挑一。”加盟商钱先生则称：“如果你是新人，没做过蜜雪(冰城)的，你没有机会开。如果老加盟商做得不优秀的，公司也基本不会开放加盟给你了。现在要开蜜雪冰城，第一要好位置，第二老加盟商优先。”

2021年7月，据新京报报道，每天就有上百人到蜜雪冰城总部面试，而加盟商初试通过率在10%以内。

“跟着公司大平台走，能赚到很多钱。”钱先生表示，他认为在一个人气比较旺的地段一年纯赚二三十万是没问题的。他现在手里还拿着蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖的加盟许可证，准备下手咖啡这块。

开一家店预计投入37万元以上

红星资本局了解到，火热的另一面，也有加盟商在考虑退出。

赵先生告诉红星资本局，自己加盟了两年左右。当时店铺投入近30万元，加盟费、授权费等1.3万左右，房租十几万，装修6万左右，还有设备、原材料购入。

旺季时，日均销售额两三千，但淡季(尤其是下雨天)日均可能只有两三百。赵先生表示自己开了一年左右回本，现在赚20万左右，但蜜雪冰城又在催重新装修、换门面。赵先生估计又得花十几二十万。

现在，加盟的启动资金要求也在提升。在加盟费最低的县级城市想开一家蜜雪冰城，要交2万元保证金，花十多万租房、8万元左右买设备、8万元左右装修及6万元起采购原材料。每年还需交13800元的加盟费、管理费、咨询服务费。其官网介绍，现在一家蜜雪冰城预计投入37万以上。

成本更高，门店更多，回本速度自然变慢了。6月28日，红星资本局采访的情况是：加盟商李先生开店9个月，并未回本；加盟商周先生开店1年，也未回本，。

加盟三年、开在县城中学门口的加盟商吴女士直接劝红星资本局：“现在没必要做了，看着生意好，现在回本特别慢，我都在考虑其他项目了。”

让加盟商更难受的是总部管理“无法想象的严”。赵先生、吴女士等多位加盟商表示，蜜雪冰城对他们的管理主要是通过区域经理执行。区域经理会不定时抽查他们的门店卫生及经营情况，不合规的直接罚款，罚了一定的次数加盟商便无法续签。

值得注意的是，虽然不少加盟商都对蜜雪冰城有所怨言并考虑退出，但大部分受访的加盟商都表示，店铺整体还是在赚钱，“亏钱倒不至于”。