随着2020年新冠疫情爆发，预制菜成为时下最火的方便食品之一，市场规模超过3000亿元。仅在京东超市就上架预制菜5000种，2021年，京东超市预制菜成交额同比增长156%。与行业火爆的现状相伴随，预制菜的强制性国家标准缺乏，商品良莠不齐。

对此，京东超市联合中国预制菜产业联盟召开预制菜食品战略媒体沟通会，发布并实施电商渠道首个“佛跳墙预制菜标准”，该标准对食品添加剂、重金属、卫生、理化、微生物等涉及健康、安全的5大类指标做出了严格规范。

同时，京东超市也在各电商平台中率先宣布把预制菜纳入战略扶持品类，在销售数据、流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流等6个方面实施一揽子扶持举措，从而在未来三年扶持20个销售过亿元的预制菜品牌，5个销售过五亿元的预制菜品牌。

为给消费者带来最优的佛跳墙预制菜相关商品购买体验，京东生鲜联合中国预制菜产业联盟发布了《佛跳墙预制菜产品标准规范》通过9项举措、16条标准。通过建立售前、售中、售后全方位的规范细则，最大程度保障消费者的购买体验。

在商家准入前，京东生鲜将进行供应商资质、类目资质、商品资质审核，确保供应商证照符合法规要求，规避了无证经营的企业进入京东生鲜销售；在商品发布环节，对商品的标题及页面进行严格审核，包括但不限于类目、品牌、属性、卖点、广告语、商详页图文匹配等，制定品类标题结构规范，使消费者在购买前对商品基础属性一目了然。

在安全指标方面，以商品执行标准作为依据，结合农业部、卫生部、质检总局等相关机关要求制定了食品添加剂、重金属、卫生指标、理化、微生物等重要指标标准，最大程度规避在原料及生产环节违规、违法操作引起的商品质量不合格风险。

在推动京东自营的佛跳墙预制菜品牌健康发展的同时，京东生鲜还为预制菜行业规范树立起标杆。以水产预制菜为例，京东生鲜的全球直采、全程品控、新品研发和冷链物流配送等关键环节都坚持最高标准化作业，全国可用冷链仓储资源60万+平方米，可调度3000多辆冷链车辆。

在售后环节，京东生鲜还依据用户体验的大数据对商品质量设定问题监控值，发现异常指标立即响应处理。

据了解，除此次颁布的预制菜五大细分行业标准之一的《佛跳墙预制菜产品标准规范》外，京东生鲜后续还将计划发布“低温午餐肉标准”、“烤肠标准”、”牛肉丸标准”等其他相关预制菜品类的标准规范。

另外，以预制菜商品的“菜”为核心，京东生鲜将在B端和C端协同发力，分别制定长短期计划，并结合京东自有品牌协同发展。京东生鲜将通过实施以下六类举措——销售数据、频道流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流——扶持预制菜企业。