3-8元能买到一根含有天然水果的雪糕?冰品产业健康升级了?

谈到雪糕，年轻人最有发言权，90年代，“雪糕”还叫“冰棒”，后来，成了“冰淇淋”。旺旺碎冰冰、“七个小矮人”、小布丁、冰工厂、三色雪糕……从蒙牛、伊利再到梦龙、钟薛高，冰柜里琳琅满目的雪糕里，如今也有了橙色星球的身影。

橙色星球是成立于2018年的一家食品科技企业，也是小米集团首次在健康食品领域投资的企业。主要以选取天然原材研发食品为核心，目前产品以冰品为首个切入品类。其已上市的产品包括天然原材制作的鲜果冰品、NFC(非浓缩还原汁)冰品、果汁雪泥、牛乳果粒系列等天然原材的冰品，截至目前橙色星球已拥有多项独立产品的配方发明。3年多时间里，橙色星球已经成为新一代天然健康食品品牌的先行者。

红碗社此次采访到橙色星球联合创始人姚慧宇，这位90后创业者，对大健康赛道和天然食品有着清晰的认知和十足的热情。

健康食品千千万，为何以冰品切入?

姚慧宇认为，首先，冰品在中国已有1680亿的消费市场，在这样一个巨大的市场容量里，主打健康天然食材的雪糕以新的产品结构面市，会有较大的一个升级空间;再者，冰品品类对企业的供应链、冷链系统等都是一个莫大的考验，相比其它休闲零食，冰品的进入门槛较高，是对品牌和团队一个更好的锻炼。

姚慧宇向红碗社透露，橙色星球2022全新上市的产品有果汁雪泥、牛乳果粒、果汁奶酪、奶酪巧巧、咖啡庄园五个天然味道的冰品，目前的SKU有近20个。2022年也会横向推出其它食品品类，目前也有部分产品已经在研发中，橙色星球整体的战略目标是围绕食品来进行天然健康的原材升级。

2018年至今，橙色星球主要经历了两个重要阶段，完成了从KOL合作打开市场——开设天猫旗舰店——线下渠道布局。创始人团队在冰品行业庞大环境下洞察到市场空白，以新颖的产品优势与市场常见冰品形成差异化。首创天然原材制作鲜果冰品、NFC冰品深受各渠道客户和消费者的喜爱，首年创下数千万元营业额。

“橙色星球的粉丝被称为橙星人，我们的产品最开始在2018年面市时，是与KOL、KOC合作打开市场，因为产品主打天然健康，在宝妈、宝爸群体中受到欢迎。比如我们和老爸测评在2018年开始合作，直至今年，我们是该平台唯一连续合作三年的冰品品牌。”

2019年，橙色星球大胆尝试了冰品电商的销售模式，正式开设品牌天猫旗舰店，并在618期间销售额突破600万，同年达成电商水果冰品类目销量第一名。去年开始到今年底的两年时间，橙色星球入驻盒马、罗森、7-11等多家线下CVS/KA，截止目前，已覆盖门店终端2-3万家店左右。

“橙色星球连续三年与李佳琦、薇娅等各大主播合作，为我们带来数千万的营业额。吃货节当日成交额创385万元，成为全渠道水果冰品NO.1。今年我们接受小米集团投资后，橙色星球也将进入小米有品官方APP。”

从供应链到销售渠道的考验

一直强调“天然、健康”的橙色星球，如何用行动证明?姚慧宇也从供应链、厂家方面给出了答案。

首先是原材料供应端，目前橙色星球已布局果园、咖啡庄园、牧场、茶园等一系列天然原料产地。“经过多年市场的洞察，我们深知一个企业的长远发展与产品品质的把控是密不可分的。品质是食品的生命，橙色星球对于设备生产线及生产团队有着最严格的把控，工厂全部拥有HACCP、ISO9001、FSSC22000的认证。”

在研发方面，据姚慧宇介绍，作为一个科研型食品企业，橙色星球的研发团队是由一批具有创新性的食品专业人才组成，也不乏很多90后年轻人的身影。

有了过硬的研发团队，橙色星球在产品端也严格将原材料追溯到果园，比如橙子雪泥冰品，橙子的产地来自重庆开县的春橙、真果粒葡萄雪糕的葡萄是来自新疆的夏黑葡萄。“橙色星球对原材料的要求精确到品种及酸甜比。我们希望橙色星球成为一个能够带动前端农业种植的品牌，比如消费者吃了一根我们的真果粒葡萄雪糕，他吃到的不仅仅是一根雪糕，还能带动葡萄的农业种植经济。”

有了好产品，能否有一个好价格?这个问题橙色星球同样关心。

今年初夏，#雪糕为何越卖越贵#的微博热搜话题里，一则投票显示，近15万人最多只能接受10元的雪糕。但现在便利店里超过一半的雪糕冰淇淋价格不止10元。消费结构的多元决定了价格多样性，但对于橙色星球而言，让大部分人吃到性价比极高的天然、健康食品，是品牌立命之根本。

在线下渠道，橙色星球的定价在3-8元不等，姚慧宇从下沉市场维度解释了定价策略：超一线和强一线城市的GDP与二三线甚至四线以下城市有很大的区别，北上广深等城市的消费者无论在产品多样性、网购渠道还是物流配备等各方面都有天然的选择优势，他们消费10元以上的雪糕是可以接受的。而橙色星球将目光转向了中国更广大的下沉市场，这些地方在消费升级上有更大的需求，因此价格肯定会顾及到这些城市的用户。

谈及线上营销转向线下渠道的难点，姚慧宇也颇有感慨。“雪糕是一个非常依赖消费场景的品类，线下无疑更适合，橙色星球是一个从线上出发的品牌，线上可以有图片、视频、主播解说等内容辅助消费者选择，然后供应链只需根据每一波活动提前准备充足的货源即可。产品走入线下，放在终端货架后，消费者感知到的就是产品本身，所以只能靠产品说话。因此进入线下终端市场对我们的供应链和产品研发能力都有很大的考验。”

姚慧宇进一步表示，线下的销售非常讲究坪效，对于零售终端而言，供应链能力不足，就代表着货架上的位置减少，线下的零售终端会要求所售产品货源稳定供应，不允许有缺货情况，且不少线下终端会对品牌方进行严格验厂。这些线下渠道的严格要求也是当下不少品牌扩展市场的障碍。

姚慧宇告诉红碗社，橙色星球目前的销售占比线上线下近乎五五分成，预计明年在10万家终端门店铺开之后，比重会向线下倾斜。

资本赋能后的思考

就1600亿的冰品市场而言，尽管市场规模已达全球第一,但由于中国冰淇淋市场起步较晚，离发达国家还有一定差距，中国人均冰淇淋销量2.5公斤，而日本人均消费是中国的4倍，瑞典是中国的6倍，美国则是中国的9倍。可见，冰淇淋市场仍有很大的扩容空间，新品牌仍有很多机会。

从目前中国主流的雪糕品牌结构来看，在市场份额方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利构成第一阵营，市占率合计超过50%;而光明、宏宝来、德氏、天冰等构成第二阵营，在区域内占有较高市场份额。橙色星球这个新锐品牌，凭借天然、健康原材，多元化口味和极致性价比也能在市场分得一杯羹，并且未来可期。

关于行业未来，姚慧宇向红碗社分析，随着人们对健康关注度日益提升，食品行业中强调天然原材制作的品牌也将越来越多。“在过去受技术所限，所以食材更多是工业化调制。但目前食品科技已经有更好的杀菌工艺，让原材产品的批量化供应既能保证新鲜、又能保障安全。”

姚慧宇还表示，目前橙色星球的主要成本花销还是在产品研发和供应链端，不久前获得小米集团领投、顺为资本跟投的天使轮千万级人民币投资。她表示这轮融资不仅仅是资金加持，更多的是投资方作为“灯塔”般的精神鼓舞以及企业价值观的传达。

“小米一直是我们非常钦佩的前辈，其传达的企业价值观也是我们所追随的。产品本身具有生命周期，无论是国内外市场、一线和下沉市场，产品、渠道都是很多元和动态变化的一个过程，比如手机从一代到十几代。在整个市场信息透明化的当下，品牌传达出来的价值感一定是消费者认可并追随的。橙色星球传达的价值观就是以健康为本，性价比为纲，运用科技做天然健康原材和消费者的链接者。”作为本轮的领投方，小米集团战略投资部管理合伙人李建滨称，在全民健康生活的风潮下，小米战投看好健康大赛道，认为各细分领域都存在跑出行业龙头的机会。

从投资视角来看，小米战投认为，橙色星球的增长点，在于产品种类的横向拓展以及消费者的破圈。“我们相信创新性产品将从口味等多个方面带给市场全新的体验。也非常认可橙色星球的战略理念，就是他们致力于让所有人都能吃上真正健康、无添加无负担的美味冰品。我们也希望通过投资橙色星球，助力冰品行业的发展，向市场倡导健康生活的理念。”

顺为资本合伙人程天也表示：在当下Z时代消费观念影响下，消费者对新鲜与健康也提出了更高的要求。国内冰淇淋市场规模已达千亿以上，橙色星球等新兴品牌的崛起令人瞩目，橙色星球一直致力于探索消费者在不同食饮场景下的本质需求，通过配方组合天然优质的原材料，以及扎实的浅加工供应链基础，推出多款创新产品。

随着中国冰淇淋消费市场的不断增长，未来定会涌现出更多新品牌，曾经就有食品方面专业媒体预言了未来冰淇淋创新的几个趋势，红碗社总结出以下几个方面：一是偏向天然、健康的添加成分;二是真材实料与顺滑绵密的口感;三是植物基以及个性化搭配。而这些要求橙色星球似乎都已经做到或正在努力中，再搭配上一个好故事，也许就能成为冰淇淋界真正的“王者”。