呷哺呷哺餐饮管理有限公司(简称“呷哺呷哺”)日前在北京双榆树店举办新品品鉴会。现场邀请多位忠实会员前来品鉴，同时以调查问卷的形式对新品进行市场测试。

呷哺呷哺产品经理梁爽表示，此次品鉴是呷哺呷哺首次新品品鉴活动，通过邀请会员品鉴新品，来了解消费者对新品的评价、接受度，有利于新品真正融入市场。

据了解，此次活动共品鉴了4款产品，其中草原羔羊排肉、排酸羔羊肉和高钙卷3款羊肉均来自锡林郭勒大草原，而新推出的原切牛眼肉则是巴西进口的草饲牛。参与现场品鉴的会员李女士向中国网财经记者描述称：“草原羔羊排肉吃着一点也不腻，口感鲜嫩；高钙羊肉里还有羔羊的月牙骨，月牙里有软骨，脆脆的口感很有嚼头。”

据中国网财经记者了解，呷哺呷哺对于新品的研发一直颇为重视，比如7月19日上线了新式茶饮。梁爽表示，还将持续做饮品的更新迭代，将根据不同的季节推出不同的新式饮品。

梁爽还称，除不断推出新品之外，呷哺呷哺在消费时段一直在做探索，比如下午茶时段是对翻台率很好的补充，在夜宵方面也在做产品的研发，如小龙虾、干锅类产品、小食小菜等。业内人士分析认为，火锅企业相较于其他品类餐企对季节依赖性较强，夏天通过推出夜宵餐品、新式茶饮等方式能够增加企业的营收，满足消费需求。

资料显示，呷哺呷哺创立于1988年，开创了吧台小火锅的新业态。2014年12月17日，呷哺呷哺在香港联交所上市，成为国内第一家上市的火锅品牌。截至2018年12月31日，公司在中国拥有及经营886间呷哺呷哺餐厅，年收入金额为47.34亿元，同比增长29.2%。