近日，瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资后，一年间狂开2000家门店。平价咖啡越来越受市场青睐，吸引本来就具有门店优势的便利店加速布局，全家率先“宣战”，今日在上海开设“湃客造梦咖啡馆”快闪店。湃客咖啡负责人表示，湃客是中国规模最大的连锁咖啡品牌之一，明年的销售目标是1亿杯，较2018年翻1.5倍。

便利店咖啡性价比高增长迅速

全国首家湃客咖啡实体快闪店以“咖啡杯”为创意造型，店内一桌一椅均来自于消费者的设计。原来，湃客咖啡在12月上线三维创意H5邀请消费者设计心目中的咖啡馆，并选取票数最高的设计打造为一座真正的咖啡馆。不仅吧台、墙面在现实场景100%还原，在这里还可免费试饮新品，玩转创意趣味场景。

湃客咖啡负责人说：“希望通过快闪店打造一个能够承载社交与情感属性的场景，打通线上线下，增强互动体验，以轻松、好玩形式与消费者近距离沟通，为未来独立咖啡馆的规模化拓展蓄力。”

作为全家便利店2014年推出的品牌，湃客咖啡最初以外带咖啡形式出现，2017年推出风格、座位类似咖啡馆的“湃客咖啡角”，打造“外带+到店享用”的复合式场景。截至今年11月，湃客咖啡已经入驻全国超过2000家全家门店，仅上海地区就有超过1000家全家门店贩售湃客咖啡，连续四年实现翻倍增长。

无独有偶，另一便利店品牌喜市多同样于2014年推出咖啡品牌喜咖啡，单杯咖啡定价仅10元至16元，但品质并不差，选用源自危地马拉的阿拉比卡豆，且荣获92分的高分评价。喜咖啡自上线起就成为了喜市多的明星产品，喜市多更因此斥重金翻新华南230家门店，增设喜咖啡体验区。

瑞幸补贴运费瞄准写字楼客群

相比起主要布局购物中心，定价越来越贵的星巴克，业内人士认为，上述的便利店咖啡品牌才是瑞幸咖啡更大的对手。

瑞幸咖啡2018年初试营业，依靠补贴用户、大手笔的明星代言宣传迅速火了起来，在不到9个月时间实现14个城市近1200多家门店布局。今年7月，瑞幸完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元。半年时间再获2亿美元B轮融资，估值翻倍至22亿美元，成为国内成长最快的“独角兽”。预计到今年年底，全国门店数量将超过2000家。

与星巴克主要布局购物中心不一样，瑞幸咖啡门店主要集中在写字楼集中的商业区，首轮融资后投入大量资金补贴配送费，目标明显瞄准办公室白领客群。瑞幸咖啡董事长陆正耀也曾公开表示，瑞幸咖啡主要不是抢星巴克现有的用户，而是用更高的性价比、更到位的服务吸引新用户。

瑞幸咖啡的爆红令本就有布点优势的传统便利店看到了现煮咖啡的巨大市场。2018年，全家、喜市多均加大与饿了么、美团等第三方平台的合作，发力包括咖啡在内的门店产品外送业务。

可以预见，继开业之初宣战星巴克后，2019年，瑞幸咖啡又将打响与便利店咖啡品牌间的混战。