转基因食品普遍安全吗？

这可能是“挺转”者和“反转”者争论最为胶着的一个问题。

尽管“挺转”者均称，转基因食品已通过安全性评价试验，但“反转”者依旧有疑问：人类现在食用的农作物已历数千年历史，而转基因食品不过才几十年，这么短的时间不足以检验出其是否绝对安全。

近日，中国科学院院士朱作言在接受澎湃新闻专访时表示，这个问题属于“胡搅蛮缠”，是对转基因食品的 “欲加之罪，何患无辞”。

中科院水生生物研究所官网显示，朱作言是湖南省澧县人，1941年9月出生，1997年当选为中国科学院院士，现任中科院水生生物研究所研究员。

朱作言取得了多项具有开创意义的重要成果，为鱼类基因育种奠定了理论基础，全球第一条转基因黄河鲤鱼也诞生在他带领的团队手中。但31年过去了，这条鱼还没有“游”出实验室，“游”上餐桌。而比该转基因鱼研发较晚的转基因三文鱼，已在美国批准上市。

情形一：将一种食品的基因转入另一种食品

澎湃新闻：即使是吃了转基因食品，食品中转的那个基因，也不会对人体产生任何影响吗？

朱作言：不能这么说，“转基因”这个词太泛了。

首先我们要看转什么基因。比如说黄金大米的基因，转的是维生素A前体类胡萝卜素的基因。

类胡萝卜素，实际上，人们从别的地方也吃得到，吃药也能摄入。维生素A嘛，对人体就没有影响。

把这样一个基因转到大米中去，大米本来不含类胡萝卜素，现在含了，像其他的胡萝卜一样，有了这种营养成分了，你说这有什么影响？

澎湃新闻：你们制作的转基因鲤鱼呢？

朱作言：我们做的那个（转基因）鲤鱼，说白了就是，把一个草鱼的生长基因跟鲤鱼杂交。

因为草鱼长得快嘛，就把草鱼长得快的基因拿出来，跟鲤鱼杂交，放到鲤鱼里边。如果说转基因，是转了这么一个基因。

草鱼嘛，人们天天在吃，鲤鱼，人们也天天在吃。这有什么问题呢？没有任何问题，或值得怀疑的地方。

这样说的话，即使再笨的人他也能理解。

但是“转基因”三个字，别人一听到，只知道是转基因进去，不知道是个什么东西。

澎湃新闻：这个鲤鱼的安全性评价实验也做了？

朱作言：对，都做了。

澎湃新闻：就等着国家批了就可以上市？

朱作言：还有很多程序，要一步步走，这不知道猴年马月的事情。

情形二：将非食物基因转入食物中

澎湃新闻：还有其他转基因情形吗？

朱作言：转基因还有一种情形是，原来吃的食物里没有这种东西，现在转进去了，大家可能有一点担心。比如说抗虫蛋白，你转一个基因进去让水稻或者玉米抗虫。

Bt蛋白是一种抗虫蛋白，棉花上的铃虫吃进去后，它消化不了，肠道会胀起来，最终死掉。

这种基因转进水稻之后，就可以抗虫，少打农药。

但是疑问就来了，棉花可以，因为我们不吃棉花。但是水稻，我们是要吃的呀，这是不是安全？人们有担心。

澎湃新闻：人们这种担心有道理吗？

朱作言：科学的实验证明，第一，人对这种蛋白没有反应。吃了之后，这种蛋白不会对人产生（副）作用；第二，转进去后，它在稻米中含量极少、极少、极少，非常微量。

微到什么程度呢？

根据田间害虫的情况，可以使用农药，其中一种很有效的农药就是这种抗虫蛋白农药。农民们在田间喷洒的时候，天女散花一样，拼命洒，空气中都是。这时候，喷药的人接触的量，是稻米中的成千上万倍。

没有人担心这件事，也没有哪个人担心农民使用这个农药会对身体不好。但这个（转基因）水稻中有几百万分之一的含量，有人倒关心起来了。

当然有些人就讲，科学证明了“第一年、第二年我吃了没有（副）作用”，那第三年呢？

这就有点儿胡搅蛮缠了。

澎湃新闻：为什们说是胡搅蛮缠？

朱作言：现有的科学都证明没有问题了，你说未来有没有问题。

那我可以说，现在任何一种东西，比如说，开发出来的野菜啊，很多时髦的绿色的食品，比如说以前不吃的树叶啊、或者草啊，变成了新的市场产品。有谁做过实验？没有任何人做过实验。这反而被当做绿色食品来推广。

我也可以来问一下，“好，你今天吃了，没有（副）作用；那吃了两年以后，有没有（副）作用，对后代有没有（副）作用呢？”照样可以问这个问题。

这些问题，相当于“欲加之罪，何患无辞”。