新老品牌频繁试水 植物肉持续受资本青睐

本报记者 于海霞 孙吉正 北京报道

资本持续看好植物肉市场，近期多家品牌完成融资。

8月20日，国内植物肉品牌Hey Maet宣布完成近千万元种子轮和天使轮融资，投资方为双塔食品（002481.SZ）、美国硅谷UpHonset Capital、天图资本。

而就在前一天，另一家植物肉品牌星期零Starfield也宣布完成由云九资本领投，老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元A轮融资。

华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟告诉《中国经营报》记者：“随着健康升级、消费升级，最近有很多投资公司都看好植物肉领域。植物肉满足了国内很多素食主义者的需求，又保持了肉的口感，因此植物肉未来的发展前景还是不错的。”

值得注意的是，频获投资的植物肉领域虽然在国外已流行多时，但在国内还处于刚起步阶段，市场并不成熟。褪去营销热潮之后，植物肉产品在口感、技术研发等方面还有很大成长空间，要想形成大趋势仍任重道远。

新老品牌试水

值得关注的是，国内植物肉领域还属于初创阶段，国内植物肉市场呈现新老分化的现象，一边是素莲、双汇等传统食品企业，另一边则是新锐品牌。

据了解，Hey Maet成立于2020年，是一家中国植物肉品牌，为消费者提供汉堡饼、中西式香肠、猪肉碎、牛肉碎、牛肉块、鸡块等植物肉产品，本轮融资将主要用于技术研发、实验室建设、渠道开拓和品牌推广。

另一家完成千万级融资的植物肉品牌星期零Starfield成立于2017年，主要产品是以大豆为主要原料的植物基人造肉。值得注意的是，今年3月，星期零Starfield宣布完成数千万元规模的融资，经纬中国为天使轮领投方，愉悦资本为Pre-A轮融资的唯一投资方，此次融资创下国内植物肉创业公司融资金额的最高纪录，融资后公司估值达到3.25亿元。

对于为何能够在短时间内进行多次大规模融资，记者致电星期零Starfield方面并发去采访函，截至发稿未得到回复。但星期零Starfield方面曾对外表示，本轮融资将主要用于产品研发吸引国内外高端技术人才、供应链完善、品牌推广和团队运营等方面，将在深圳建立3200平方米植物肉实验室，并且深挖、破圈、拓类，丰富植物肉的口味与应用场景，深挖快消品市场和细分领域市场。

值得注意的是，植物肉领域越来越成为资本市场的投资热点。Lever VC、Big Idea Ventures、NewCorp Venture等多家资本都在加码投资国内植物肉市场。

对此，香颂资本执行董事沈萌表示：“人口规模的不断增加，对于动物蛋白摄入需求预期扩大，但养殖的成本越来越高，同时也可能存在健康方面的问题。而植物肉在一定程度上可以弥补这个缺口，潜在市场的规模也非常大。”

中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“从政策端来看，植物肉可以解决多个痛点，特别是全球疫情影响下，对植物肉的需求还会进一步增加。例如，植物肉可以避免动物养殖带来的土地、空气的污染，打破养殖生产周期限制，食品安全方面更加可控。因此资本端也会越来越重视这一领域，融资规模不断提升是正常趋势。”

据了解，目前涉足到植物肉的传统品牌主要有双汇、嘉吉、双塔等，在收购相关企业、推出自有品牌、供应链合作等方面频繁试水。但值得注意的是，这些品牌虽然已经有一定沉淀和积累，但植物肉作为新兴领域，传统企业也属于“摸着石头过河”的阶段。

而与传统食品企业不同的是，新锐品牌显得格外高调。据了解，目前星期零和50多家餐饮、食品品牌合作推出植物肉产品。今年5月，Hey Maet与零食品牌百草味联名推出植物肉粽产品。

但莱维特管理咨询公司的食品饮料营销专家陈玮认为：“目前植物肉行业缺乏领导品牌，业内企业没有去做消费者的品牌教育、品类知识教育，大部分消费者没有建立起吃植物肉的习惯，缺乏类似王老吉、红牛这样的品牌型企业。”

“从目前植物肉品类的发展阶段来看，仍处于品类市场的初级阶段，是一个有技术壁垒的蓝海市场，也这意味着尚未出现具有垄断性地位的企业，并且未来还有广阔的增长空间。资本端正在加速对该领域的布局，预计未来还会有更高金额、更大规模的投资行为，并且会深入到该行业的更多维度，助推企业实现规范化、专业化、品牌化、规模化。”朱丹蓬表示。

“真实感”提出技术新要求

初兴阶段的植物肉领域，不可避免地面临众多破局难题，其中植物肉产品的口感对技术研发提出了更高的要求。