从牧场到餐桌：光明乳业为武汉打造稳固供应链

文/邓林

凌晨4点半的武汉，显得空荡又萧瑟。穿上羽绒服、雨衣，戴上口罩、手套和帽子，带上通行证明，50岁的张萍珍全副武装，骑着电动车从家里出发，开始了又一天的送奶工作。

张萍珍是光明乳业旗下武汉光明随心订的一位普通送奶员。她是这座城市的逆行者之一，只因为她负责的片区还有60余位订户订了鲜奶。在这个特殊时期，鲜奶自然成为老百姓餐桌上的重要食品之一。

但在这特殊时期，这盒鲜奶的供应之路却并不容易。从距离武汉最近的牧场，到鲜奶加工厂，到商超，到订户，到每一个消费者的餐桌上，是光明乳业人克服诸多困难才实现的。

尽管受到种种条件的限制，但是光明乳业武汉工厂却从未停止生产、供应的节奏。虽然目前只供应湖北市场，但是销量已经从初期的几吨恢复到现在的100多吨，市场需求还在增加，从而展示出光明乳业产品供应链的稳定与坚固。“不管多难，光明一定要保障供应。”光明乳业武汉工厂厂长周本桂掷地有声。

在每个超市都可以看得到，这是我们的荣誉

对于50岁的张萍珍来说，她是武汉诸多“保运行”岗位中的一员，即便如此，她的上班时间也有着极其严格的规定——每天凌晨4点半到早上7点半，也就是说在7点半之前必须回到住宅小区。而其他小区在7点半后也基本不会再让外人进入。

为抢时间，张萍珍不得不加大马力。在前往光明大智17站分奶点的20分钟路程中，寒风吹得脸颊生疼，街道鲜有车辆和行人，只偶尔遇到环卫工人。

清点和领取了当天的牛奶后，张萍珍开始挨家挨户配送。还未暂停配送订单的家庭以老年人为主。有一对70岁左右的夫妻，每次都会在张萍珍将牛奶送到时，打开一条门缝，在门后说一声：“谢谢你，这么早又给我们送来牛奶，要注意安全。”

在武汉，每天奔赴于大街小巷，像张萍珍这样的送奶员，光明乳业武汉随心订一共有400多名。

除了送奶员，光明牛奶要到达每一位武汉的消费者手中，还要想方设法进入这座城市除了药房之外尚在营业的商超。

在光明乳业武汉乃至整个华中区域乳制品的物流配送上，潘协华带领的团队过去承担着所有的事宜。当前特殊时期需要物资保障的背景下，这个团队的“关键性”似乎更为突出了。

潘协华介绍说，拿到订单后，其日常的配送从当天凌晨1:30即开始，首先是市内商超。早上7:30后，他会着手配送湖北省内、武汉市外的商超。一旦有些城市进不了，他就必须跟经销商进行一个对接协调，由后者在高速上进行对接转运。“在湖北省内、武汉之外，每个商超也有我们的产品”。

令他备受鼓舞的是，仓库出货量从最初的每日仅有几吨，但现在每日的出货量已经能达到100吨。“到目前为止，光明领鲜物流每天都在进行配送，特别是市内。我们的产品在每个超市都可以看得到，这是我们的荣誉。”

负责整个华中五省的经营事宜的杨敬，他带领的员工共有近千人，覆盖了从销售、物流、工厂人员到超市导购。身处特殊时期，杨敬除了在尽力保证武汉乃至整个华中地区的乳制品供应之外，也在执行部分医疗队伍在武汉的后勤保障工作。

为上海援鄂医疗队采购和运送补给，从牛奶到取暖器、暖宝宝、卫生巾，想尽办法去采购；为医务人员捐赠牛奶，他们的援助物资总是及时地送达一线。“总部要求我们送到哪里，就把产品带到哪里。”

不管多难，光明一定要保障供应

周本桂是武汉人，有着20多年乳制品从业经验。17年前，他是厂里生产部门的负责人，对当时工厂的运转流程十分清楚。如今，已经身为光明乳业武汉工厂厂长的周本桂， 1月20日作出了决断：启动防控管理模式，管控整个工厂。也正是因为这一举措，才保证了光明乳业供应链上的重要一环：保证生产与供应。