煌上煌加速门店扩张 “鸭脖三雄”正面竞争将起

“公司上半年新开门店430多家，关店100多家。一般下半年是开店高峰期，公司2019年新开1000家门店的目标始终未变。”日前，煌上煌在回答投资者提问时表示。

《中国经营报》记者注意到，煌上煌开店速度正在加快，在2018年新开1000多家，预计未来两年每年仍能保持800~1000家门店的开发。而早在2014年，煌上煌的目标还是每年新增400家门店。

疯狂开店的背后是煌上煌制定的“2020年业绩在2017年基础上翻番”的目标。该公司董事长、总经理褚浚曾对外表示，煌上煌门店布局将加快步伐，并推进公司外延式并购发展。

值得注意的是，煌上煌从2018年开始进入两湖地区，这是周黑鸭和绝味鸭脖的根据地市场。尽管褚浚称“三家上市公司目前还没有真正意义的竞争阶段”，但市场上的短兵相接已经不可避免了。而从整体体量来看，煌上煌并不占优。

“公司具有品牌、产业链、研发、营销网络等多重优势，并且酱卤行业市场规模过千亿，行业前三的企业市场占有率不足10%，并未形成真正的激烈竞争。”煌上煌方面回应记者。

一年千店扩张计划

“公司(2019年)新开1000家门店主要在江西、广东、湖南等地，市场培育期在1~2年。”煌上煌方面告诉记者。

作为酱卤界最早登陆资本市场的煌上煌，在经历前几年业绩平平之后，近期开始了疯狂的开店计划。在2018年，煌上煌新开门店1000多家，并且预计未来2年仍保持800~1000家门店的开发力度。

如此的开店速度较往年相比增幅明显。在2014年，煌上煌每年的目标还是新增400家门店，保持15%~20%的增长。截至今年6月底，煌上煌拥有3300余家专卖店。

不过，在上半年，煌上煌关店数量也相应增加。该公司在回应投资者提问时表示，由于地理位置、周边环境变迁等原因关店100多家，但上半年开店数量(430多家)在预估范围内，公司在2019年新开1000家门店的目标有信心完成。

快速开店的背后或与其新的经营目标有关。煌上煌制定了2020年业绩在2017年基础上翻番的目标。褚浚表示，为了达成“三年业绩翻番”战略目标，公司将做大做强主业，在市场门店布局、营销模式升级等方面加快步伐。

数据显示，煌上煌在2017年营收为14.78亿元，按照计划，该公司在2020年营收需接近30亿元。最新的数据显示，煌上煌在2018年营收为18.98亿元。

煌上煌方面告诉记者，新开门店主要以加盟经营模式为主，这使得煌上煌的模式快速复制。

而从“鸭脖三雄”之一的绝味鸭脖的业绩来看，加盟模式的确是一条快速扩张的捷径。凭借近万家门店，绝味鸭脖在2018年总营收43.68亿元，接近周黑鸭和煌上煌的营收之合。其主导模式就是加盟。

和君咨询合伙人，连锁经营负责人文志宏表示，卤味食品属于即时型消费，带有很强的随意性，因此最好采用加盟的模式，广撒网，提升市场份额。

然而，企业采用加盟模式所带来的风险也是存在的。总部对加盟商的监管、品牌维护以及门店数量增多后的管理难度，都将考量着煌上煌未来的走向。

褚浚曾公开表示，煌上煌前几年增速较慢的原因是停下来调整，调整组织、人员、想法等。