十年探索 麦德龙旗下麦咨达砥砺前行

随着食品安全追溯体系建设被列为“十三五”的战略工程，国家对于可追溯系统政策逐步建立，早在2007年开始便研发食品安全可追溯体系的麦咨达也更加受到了人们的关注。

据了解，至今成立已超过十年的麦咨达是由麦德龙中国成立的食品安全领域的专业咨询公司。从成立之日起，它就致力于提升消费者信心、增加供应商利益和农民收入、优化食品链，促进社会可持续发展。麦咨达产品最显著的特点是可追溯性，到达消费者手中的农产品，可以从产品上的追溯二维码，了解到产品从源头基地、生产、包装、物流和检测的所有信息。而经过十年的发展，麦咨达已经化身为集评估、培训和咨询等业务为一体的一整套服务体系。

十年磨剑

麦德龙中国现任首席财务官、麦咨达创始人之一何睿康（Kees Kerremans）先生回顾麦咨达十年说道：“2007年，我们之所以要成立麦咨达，是因为我们认识到中国消费者极为关注食品安全与可追溯性，同时我们也希望进一步强化麦德龙的独特销售主张（USP）。在麦德龙，USP代表着安全、可追溯性和高质量。成立麦咨达，通过执行相关流程，确保了我们直接采购产品的农户们完全了解相关的食品安全及健康要求。当然，我们最初的规模很小，就像创业公司一样。从2007年最初只有很少的供应商，到如今已经培训了超过400个供应商。同时从第一年仅有10种产品到今天拥有4500多种可追溯产品，所有产品都要通过麦咨达的严格流程。”

笔者梳理麦咨达十年历程发现，麦咨达研发与创新的脚步从未停止。2007年，麦德龙成立麦咨达，开发了国内领先的商业可追溯体系；2008年，第一款可追溯商品 “童子鸡”开始在麦德龙门店销售；2009年，一维码追溯投入使用，顾客直接在店内扫描“一维码”即可获取产品追溯信息；2010年，可追溯系统手机移动端应用上线；2013年，为了帮助供应商和农场进一步提升，麦咨达启动质量与安全、透明与可持续、技术与体系及浪费管理的增值服务；2016年，麦咨达开始设计开发各类后台系统；2017年，二维追溯码投入使用，用户直接使用微信扫描获取追溯商品信息。

笔者了解到，目前麦咨达可追溯系统共有4种查询方式，麦咨达网站、麦德龙官方APP、麦德龙公众微信号和“微信扫一扫”功能直接扫码。而2017年8月1日升级之后的二维追溯码，可以承载更多的信息及数据，也方便未来追溯码的升级或者改造。同时，通过十年的探索发展，麦咨达提供的核心业务也变得更加丰满。目前麦咨达的核心业务包括评估、培训和咨询三个方面。其中，培训包括质量、食品安全及可追溯培训。咨询则针对食品质量与安全、透明与可持续、技术与体系、浪费管理这四个方面。

截至目前，麦咨达已经为超过430家企业、16,000名食品加工人员和超过25,000名农民进行了专业培训，已评估超过6000次工厂和农场基地，从产地开始保障产品品质。麦咨达可追溯系统记录商品“从田地到市场”的各个环节，现已开发4,500多种可追溯商品，包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水产品和综合类五大类产品线。2017财年，麦咨达可追溯产品的销售额在麦德龙超生鲜的销售占比近60%。

根据2016年麦德龙关于麦咨达的顾客调查显示，有80%左右的顾客对麦咨达和可追溯系统已经非常了解；近一半的顾客在同类产品中更倾向于购买麦咨达产品，更有13%的顾客只认准麦咨达产品。消费者表示，通过扫描可追溯码，可以直观地看到产品从农场到工厂以及物流运输的一系列信息，无论是生产者的基地情况、采摘过程，还是产品如何从农场到达市场，甚至还可以看到产品的检测报告，整个过程实现信息透明化，食品安全有了保障，对消费者来说才可以买得放心。

但事实上，十年辛勤探索，麦咨达的发展并非一帆风顺。成立初期，食品安全问题还未受到全社会高度重视，企业的食品安全意识和自我管理意识尚处于萌芽阶段，麦咨达可追溯体系并未被众多供应商所理解。令人欣喜的是，经过多年的磨合，麦咨达为企业带来了切实可见的利益，并逐渐得到越来越多供应商的认可。麦咨达通过对农场进行技术培训、现场指导，提升产品的商品化率，从而帮助企业提高产量，降低成本。比如，在2017年，两家生产大米的麦咨达供应商经过麦咨达服务后，总产量提升了14.5%，综合成本下降8%。另外16家合作企业也分别在不同程度上实现了质量安全和综合经济效益双提升的目标。

回顾与麦咨达共同成长的十年，云南凯普农业投资有限公司总经理周群女士深有体会：“2009年，经过麦咨达的全程辅导后，我们在农场管理、分拣包装、可追溯体系等方面进行了改进及提升，从而在云南省率先实现了可追溯质量控制。”

内蒙古科尔沁牛业股份有限公司董事长李和先生也表示：“我很荣幸与麦德龙成为合作伙伴，通过麦咨达的指导，在我们双方共同的质量监管下，产品在消费者心中形成了良好品牌，培养了一大批忠诚的顾客。”

何睿康表示：“麦咨达让我感到骄傲的是，有时候我会拜访一些客户，他们都表示特意来麦德龙就想要买麦咨达的产品。因为他们相信，可追溯系统可以知道产品的源头，从农场到餐桌，这是确保食品安全和健康的首要方式。如果我们能够继续走向下一个十年，我会为此感到非常自豪。”