百胜中国换CEO释放改革信号

百胜餐饮集团(以下简称“百胜中国”)中国区CEO苏敬轼在毫无征兆的情况下“退休”了，这个百胜中国的灵魂人物以这样的方式告别历史舞台让人始料未及。

8月19日，百胜中国宣布更换中国区CEO，原肯德基事业部负责人Micky Pant成为百胜中国区新的掌门人。作为百胜在全球范围销售额最大市场的中国，近几年百胜中国业务持续下滑，这也让外界猜测苏敬轼离职与此有关。

过去几年，国内食品行业多次遭遇食品安全风波，百胜中国也无不避免地被波及。如今在业绩不佳、洋快餐身份难破的漩涡下，百胜更换中国区CEO，也释放出要改革的信号，但新任总裁能否带领百胜中国走出迷茫，一切还尚未可知。

苏敬轼“退休”

苏敬轼，这个百胜中国资格最老的员工终于退了，这也是百胜中国成立26年以来首度换帅。但其仍将在百胜中国担任行政顾问至2016年2月，并保留董事会职务。

今年63岁的苏敬轼于1989年进入百胜中国，在26年间，苏敬轼开创了一个中国的“百胜王朝”。他来到中国时，才只有4家肯德基餐厅。但截至2015年5月底，肯德基在中国1000多个城市和乡镇拥有了4800余家餐厅，必胜客在中国380多个城市拥有了1300余家欢乐餐厅，必胜宅急送在39个城市设有276家餐厅。而旗下东方既白在6个城市设有20家餐厅，百胜中国还拥有近300家小肥羊餐厅。

肯德基，这个作为首家进入中国的洋快餐品牌如今分布在全国各地，尽管麦当劳在美国本土以及全世界是门店数最多，但在中国市场上肯德基门店数达到麦当劳两倍多。苏敬轼毫无疑问立下了汗马功劳，在本土化、加盟比例的扩张以及城市的布局、还有几次危机公关的处理对百胜中国的贡献不可磨灭。

百胜中国方面在发给记者的公告中声称，苏敬轼已经公布了他的退休计划。百胜中国相关负责人也对记者称，苏敬轼是考虑到年龄问题自己提出退休的，并非是业绩不好的原因。

对此，中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航在接受《中国经营报》采访时表示，尽管百胜中国对外宣称苏敬轼退休是因为到了该退休的年纪，但是掌管百胜中国26年的苏敬轼没在两年前退休，也没推迟到65岁退休，而在当下百胜中国业绩不振的情况下退休，让人不得不怀疑换帅与业绩下滑相关。

在特许经营专家李维华看来，正常情况下，企业在以下情况下会考虑换帅：经营收益利润不好或者是希望换一种新的发展模式，而老的操盘人对新战略比较保守，或者是董事会有新的掌权人变动等等。“一定是百胜对中国市场有新的战略考虑，而不得不把年龄稍大的苏敬轼替换。”

尽管百胜全球CEO Greg Creed说，“很高兴地看到这次管理层更替恰逢我们单店销售额显著正面回升、生意持续恢复之际”，但目前百胜中国的业绩却并不乐观。

百胜中国选择这个时间点换帅毫无疑问有自己的算盘，去年第三季度百胜中国业绩下滑了14%，而第四季度则达到16%，2015财年一季度收窄至12%。在7月刚公布的二季度财报显示，百胜中国区销售额下降4%，营业利润下降25%，其中肯德基同店销售额下降幅度已达12%。

不可忽视的是，中国餐饮业近两年来食品安全问题频发，导致消费者消费信心锐减，抑制了部分消费需求，终端需求增长乏力也造成百胜业绩无法提升。2014年的福喜事件、2013年的禽流感、2012年底的“速成鸡”等等，一些网络谣言也一直困扰着肯德基。

在种种危机之下，百胜在中国市场的动作也愈发保守。拿开店来说，在2013年“速成鸡”事件后肯德基的门店增速放缓，截至2013年底肯德基在中国门店数为4563家，也就是说近两年里肯德基门店仅增长200家左右。由于中国消费者的餐饮需求日益多样化，行业竞争加剧，可供肯德基扩张的市场空间在缩小。

在中国市场上，由于加盟商不成熟、商业诚信度不够，加上肯德基也希望争取更多的利润导致加盟比例并没有提升。“肯德基在加盟比例上畏手畏脚，仍是以直营为主，和其在美国本土以及全球的加盟比例都极不相称。”李维华表示，如今在大众创业、万众创新的大环境下，已经掀起了中国创业潮，或许也在倒逼着肯德基加快发展步伐。