广东倒奶现象基本停止的背后

【中国经营网注】乳品行业专家王丁棉支持制定和实施鲜奶标识。他表示，要保护奶牛养殖业，就要设法扩大对奶源的需求量，即提高对新鲜牛奶的消费量。“在利益驱动下，国内几乎有60%以上的中小乳品企业，甚至部分的大中型企业，多年来一直在大量使用还原奶，且在产品的标签中不加标明。只有制定和实施鲜奶标识，才能让消费者明白消费，从而整顿和规范中国奶业市场”。

据羊城晚报报道，受到国际、国内原奶价格大幅下跌的影响，广东的奶价也难逃跌价厄运。原本应该在去年12月敲定的原奶收购价一直拖到今年2月初才最终基本确定在5500-5600元/吨，比2014年的收购价下跌了约10%。不过，羊城晚报记者了解到，截至目前，广东省内的倒奶现象已经基本停止。而不少乳品行业人士表示，要稳定乳企对鲜奶的使用量，最主要还是要增加市场对新鲜牛奶的消费量。

奶价同比下跌10%

根据广东的惯例，每年12月底，乳企都会和本地奶牛养殖场进行谈判，签订来年全年的原奶收购价。但由于国际、国内奶价一路下跌，2015年乳企和奶场之间的收购协议价一直没法谈妥。

昨日，广东省奶业协会秘书长汪翔接受羊城晚报记者采访时表示，根据奶场的反馈，经过一个多月的观望和协商后，今年的原奶收购价已经基本敲定在5500-5600元/吨，比2014年的收购价下跌了约10%。数据显示，2013年广东的原奶收购均价为5391元/吨。由于去年出现了奶荒，2014年的收购均价一下子提升到6044元/吨，提高了12%。也就是说，今年奶价基本上跌回到2013年的水平。

“这个价格可以说相对合理。”汪翔表示，“有乳企提出低于5000元/吨的收购价，但奶场不同意，最后有的乳企选择了签一年收购合同，但收购价半年调整一次的折中办法。”

不过，尽管原奶收购价下调，但汪翔预计，市面上奶制品或许促销力度加大，但价格并不会直接降价。“原料成本只是占到产品总成本的很小一部分，奶价下跌不至于让企业降价，不过去年企业由于加大了促销手段才保住市场没有萎缩，因此今年企业的促销还会加大”。

部分奶牛养殖散户已弃养

广东省农业厅在上月中通报，广东每天倒奶数量在10吨左右。昨日，汪翔告诉记者，目前倒奶现象已经基本止住。“主要是有部分奶牛养殖散户已经弃养，而没有弃养的部分，要么就是有些乳品厂增加了收奶，要么就是散户自己通过直接出售等方式处理掉了”。

不过，汪翔仍向广东省农业厅提出建议，要稳定乳企对鲜奶的使用量，就要加强乳品加工企业对生鲜奶原料的规范使用，采用鲜奶标识制度，并迅速建立地方标准，规定灭菌乳只能用鲜牛(羊)乳为原料，体现广东奶业真实力。“虽然巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳三个国家标准已对乳品加工生产有了严格的规定，如巴氏杀菌乳只能用鲜牛奶、灭菌乳可以添加还原乳，但由于监管的缺失，有的乳企加工企业并没有按标准执行，而是利用还原乳替代生鲜奶生产巴氏奶。不同加工工艺必然导致牛奶的健康功效有差异，而采用鲜奶标识制度，则有助于破除长期利用奶粉加工液态奶给消费产生的误导。”

乳品行业专家王丁棉也支持制定和实施鲜奶标识。他对羊城晚报记者表示，要保护奶牛养殖业，就要设法扩大对奶源的需求量，即提高对新鲜牛奶的消费量。“在利益驱动下，国内几乎有60%以上的中小乳品企业，甚至部分的大中型企业，多年来一直在大量使用还原奶，且在产品的标签中不加标明。只有制定和实施鲜奶标识，才能让消费者明白消费，从而整顿和规范中国奶业市场”。