一家以色列的海鲜养殖初创公司「Mermade Seafoods」刚刚完成了种子轮融资，本轮OurCrowd、Fall Line和SakeBosch参与投资，融资金额为330万美元。

「Mermade Seafoods」由首席执行官Daniel Einhorn、首席技术官Rotem Kadir和首席运营官TomerHalevy于2021年7月共同创立。「MermadeSeafoods」使用循环细胞技术大量养殖扇贝，不仅可以使扇贝养殖变得更简单更系统，还可以让扇贝变得很美味。这将是该公司的第一款产品，比目前其他可用的替代蛋白质产品便宜很多。

「MermadeSeafoods」使用由水、氨和二氧化碳制成的生物废物来喂养藻类，然后用这些藻类培育喂养细胞，进而为扇贝的生长提供营养。「MermadeSeafoods」将其养殖技术解释为“细胞学”，还提交了几项相关的专利申请。Einhorn表示这种培养方法不仅适用于海鲜，还适用于其他基于细胞的应用，如制药等。并且这种方法可以在很大程度上降低制造培养细胞的成本。

扇贝是世界上交易量最大、消费最广泛的海鲜之一。2018年，全球扇贝水产养殖市场价值超过58亿美元。到2027年，全球海鲜市场价值预计将达到1939亿美元。目前扇贝绝大多数产量来自水产养殖，常规的食品生产将无法满足市场需求。这就是为什么像「MermadeSeafoods」这样的初创公司以及像Bluu Seafood、Wildtype、CellMeat、Plantish和BlueNalu这样的养殖海鲜公司，正在努力生产替代蛋白质产品的原因。

根据Good Food Institute 的一份报告，替代性海鲜产品仅占美国海鲜零售市场总量的0.1%左右。近两年该领域的竞争逐渐激烈起来。据GFI报道，2021年该领域的15家初创公司总共筹集了1.75亿美元，是2020 年筹集的资金的两倍。

Einhorn表示此次筹集的资金，可以让公司雇用更多的干细胞和藻类研究人员，以便在2023年之前完善其开发的产品，使扇贝可以达到大规模量产。Einhorn还希望在今后研发的过程中，还可以进一步尽量降低扇贝的生产成本。