5月17日，第二届中国外卖节由中国饭店协会、饿了么及杭州市商旅集团于杭州共同举办，第八届中国外卖产业发展大会也正式拉开帷幕。中国饭店协会会长韩明、杭州市商务局副局长金焕国、阿里巴巴集团副总裁方建生、杭州市商旅集团董事长赵敏等出席会议，与500余名餐饮企业管理者及行业专家一起，共同探讨在平台开放时代下，外卖行业的新格局与新动力。会上，中国饭店协会还与饿了么联合发布了《2020-2021年中国外卖行业发展研究报告》以及“2021外卖餐饮品牌TOP50”榜单。

中国饭店协会会长韩明认为，今年随着中国经济活力的全面恢复以及外卖行业监管的进一步加强，餐饮行业迎来了平台开放时代的全新红利期，加速数字化以及品牌化恰逢其时。

中国饭店协会会长韩明

杭州市商务局副局长金焕国在致辞中表示，杭州市75%以上的餐饮商户提供外卖服务，杭州餐饮市场加快复苏、全面反弹，外卖产业功不可没。

阿里巴巴集团副总裁方建生表示，阿里已明确将坚定投入，全力建设饿了么作为本地生活的入口。“中国外卖节”将不断为行业探路，也会用户提供更多样的消费场景与服务。

此次中国外卖节期间，饿了么将上线量身定制的活动专题页面，并借此将原先基于吃货豆的狂欢节—“豆豆节”，正式全面升级为每月举办的饿了么“17会员日”。据了解，除了最超值的“9豆兑换”餐品之外，活动中“豆兑万物”的升级也倍受关注，生鲜、零食、日用品、化妆品等都被将成为用户福利。

除中国外卖节之外，中饭协与饿了么还宣布将更多维度上开展合作，根据会上签订的战略合作协议，双方将持续推动餐饮饭店行业的高质量品牌化发展，升级餐饮饭店等生活服务行业数字化转型，共同落地外卖运营师联合培训、第一届中国米粉节、中国餐饮数字升级大会等项目。

双方联合发布的《2020-2021年中国外卖行业发展研究报告》(下文简称《报告》)，为餐饮行业提供了全新的指引。根据报告数据显示，虽然遭受疫情冲击，但2020年外卖用户呈现了7.8%的逆势增长。同时，外卖市场出现了下沉市场崛起以及60、70后用户激增的新局面。疫情以来，餐饮企业的数字化不断加速，门店堂食及外卖的比例从35%提高至40%。数据显示，疫情以来几乎全部品类外卖订单均显著增加，早餐、下午茶、夜宵占比上升，外卖场景被不断拓宽。

截取自《2020-2021年中国外卖行业发展研究报告》

餐饮企业的品牌化也是本次论坛关注的焦点。饿了么副总裁汤俊章在分享中表示，外卖市场进入壮年期后，品牌化的程度将成为餐饮企业的决胜关键。饿了么将通过全链路营销战略升级、品牌营销IP升级、渠道升级、表达方式升级、本地化特色升级等五大“升级策略”助力品牌商家共同成长。

饿了么副总裁汤俊章

中饭协与饿了么针对餐饮外卖品牌，从订单规模、用户好评、营业收入、品牌价值等维度，利用等权重和非线性标准化综合得分排名，重磅推出“2021外卖餐饮品牌TOP50”榜单。本土快餐品牌华莱士力压麦当劳及肯德基位列第一。此外，还有1点点、老乡鸡、张亮麻辣烫等知名品牌入选。

根据《报告》总结，上榜品牌普遍具有三方面共性：产品方面，重视新品研发以及产品品控;数字化方面，搭建公域、私域联动的会员运营体系;营销方面，深度参与平台整合营销，善于使用创新营销工具。