戒糖了。对于很多人来说，糖是他们瘦身的大敌，也造就了市场上的“戒糖”热。不过，越是戒糖越会发现，市场上“无糖”、“低糖”、“无蔗糖”等产品看似众多，但真正完全不加糖的几乎没有。

像在酸奶领域，能说自己做到真正“无添加”的品牌，也就是简爱酸奶等几个而已。简爱酸奶是最早提出“生牛乳,乳酸菌,其他没了”产品哲学的乳企，知易行难，真正要做到“没了”，不容易。

2014年创业的朴诚乳业创始人兼CEO夏海通说，让企业研发不再做糖方向的研究，专注于牛奶加菌，真是一个无比艰难的决定。

(简爱酸奶研发专注于牛奶加菌，不再做糖方向。)

谁也无法想像当初的决定是如何走到今天。进入2021年，简爱酸奶在口感、营养等方面做出的积极尝试，已在消费者心智中打下鲜明的“无糖”烙印。每一杯无糖、无添加的简爱酸奶，也都化作其在行业中的立足根本。

做好“无添加”酸奶要选对很多 从里牛到外才是好酸奶

简爱酸奶真的很特别，牛奶中乳糖散发魅力,弱化了乳酸菌发酵带来的酸涩口感,同时还兼顾了美味与健康。生牛乳和乳酸菌，是其中最特别的品质来源。中国市场上，好鲜奶容易找到，但好的乳酸菌很难找到，简爱酸奶在全球范围内选择了LGG和日本的森永 bb 536这样两家乳酸菌公司合作，打造最佳奶源。

奶源上，简爱酸奶三大衡量奶源品质的关键性指标：蛋白质、体细胞、菌落总数，全部达到或高于欧盟标准，其中，蛋白质含量≥3.2g/100mL的原则下，体细胞计数由之前的≤40万/mL降低至体细胞计数≤25万/mL，菌落总数将从最高不超过10万CFU/mL，降低至最高不超过5万CFU/mL。在蛋白质、体细胞、菌落总数三大衡量奶源品质关键性指标方面全部达到或高于欧盟标准。此外，简爱酸奶也与SGS合作，定期把奶源送往检测机构检验。

(“无添加”简爱酸奶，低温酸奶的不二选择)

研发上，简爱酸奶专注于没有糖的研究开发，做到了零添加蔗糖，也没有代糖。一切围绕消费者，从消费者实际需求出发的简爱酸奶，也将资金重点用于供应链布局，未来企业将朝着“工厂+牧场”全产业链一体化的方向发展。从外部的“无添加”到内部的供应链，简爱酸奶正在去做一个改革者，从外到里将产业革命继续下去。

大市场变革背后 杜鹃代言背后是“0糖”时代

消费者注重食品饮料“无添加”，自然包括对“0糖”的诉求，但我们要关注的是，市场上一些“无糖”酸奶并不是“完全没有糖”。根据2013年1月1日实施的食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)规定，“无或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。这也就意味着，只要不超过这个标准，就可以在包装上标示“无糖”。另外，为了改善食品口感，一些无糖食品虽然没有添加蔗糖，但考虑到口感问题大部分添加了“赤藓糖醇”的代糖，号称甜得很健康，但业内仍存争议。

只有看懂这些，才会觉得简爱酸奶真正“0糖”的可贵，至少让消费者有一种更为纯粹的选择。就在近日，简爱酸奶官宣了旗下高端酸奶品类“0糖”的代言人国际超模杜鹃。

(国际超模杜鹃代言简爱酸奶“0糖”产品)

一杯真正的“无添加”酸奶，一定是从里牛到外，凭借着当初的坚守。去掉糖且保持良好的口感没那么简单，变幻莫测的市场环境中坚持既定战略也没那么简单，但简单的“路”从来不是最有价值的那条“路”。

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