中年人喝酒，年轻人喝奶茶，背后是消费群体和观念的巨大差异。

“去岳麓山排队买索道的票，结果排的是茶颜悦色的队伍。”网友在元旦假期的一则吐槽火了。这里说的“茶颜悦色”，就是2018年开始爆火的一个网红奶茶品牌，周末基本要排队一小时以上才能喝到。近两年，以年轻人为主力的消费群体正在不断扩大，深受他们青睐的奶茶行业发展迅猛。目前主营范围包括了奶茶的餐饮企业有近7万家，线下奶茶门店数量超过60万家，奈雪或被“喝”上港股。

近两年，年轻人喝奶茶已成为了潮流，类似“秋天的第一杯奶茶”、“XX奶茶的隐藏菜单”等营销十分盛行。据记者使用天眼查数据统计，目前国内经营范围包括奶茶的餐饮类企业超过14万家，其中存续和在业的有6.68万家。在以上6.68万家企业中，有1.17万家成立时间超过5年，成立时间在3-5年的奶茶企业有1.36万家，近1.12万家奶茶企业成立了2-3年，成立时间1-2年的最多，共有3.03万家。从注册地看，深圳地区有8831家营业范围包括奶茶的企业处于存续或在业状态。

有数据显示，目前全国线下奶茶店数量超过60万家。不过，奶茶的消费情况极不均衡：平均每个中国人每年的奶茶消费量仅有4杯，北京、全国、杭州等大城市平均每人每年消费量有30杯。这点排队购买奶茶的消费者也深有体会：如果是用餐时间或下午茶时间，在深圳购物MALL的喜茶或者是奈雪等网红奶茶店，用小程序点单之后常常能看到前面还有40+杯在等待制作，等待时间可能需要一小时。不久前，茶颜悦色在武汉开设的门店营业首日，有消费者等一杯奶茶等了8小时。

奶茶市场如此火爆，敏锐的资本迅速撒网布局：新乳业本周三宣布将以2.31亿元收购国内酸奶茶饮品牌“一只酸奶牛”的60%股权；在头部奶茶企业中，喜茶与奈雪已分别获得了腾讯系与阿里系的“加持”。

天眼查数据显示，深圳美西西餐饮有限公司(即喜茶)在2016年8月22日完成了A轮融资，2018年4月25日完成了B轮融资，在去年3月23日完成了C轮融资。从名单看，IDG资本、美团龙珠资本、黑蚁资本与高瓴资本等多家知名投资机构先后出手。有推测称喜茶估值可达160亿元。

另一头部企业奈雪的茶在今年1月4日宣布完成了PAG太盟投资集团、云锋基金参与的C轮融资；2017年2月起，奈雪先后完成了天图投资、深创投参与的天使轮、A轮、A+轮、轮融资。有消息称，本轮融资完成后，奈雪估值将近20亿美元，约130亿元人民币；还有消息称奈雪打算赴港上市，成为新茶饮第一股。

连锁奶茶品牌古茗在去年7月获得了红杉资本中国、美团龙珠资本等的投资；娃哈哈旗下奶茶店也在2019年10月悄悄成立，陆续有二三十家加盟店开业，娃哈哈将自己定位为“乳酸营养茶饮的开创者”；深圳市麼麼餐饮有限公司(麼麼茶)、深圳市池上餐饮管理有限公司(主营港式奶茶)均已经在新四板挂牌交易。

实际上，我国的“奶茶第一股”应该是香飘飘。我国奶茶市场起步阶段以粉末类产品为主，主打速溶奶茶的香飘飘曾经打出过“一年卖出3亿多杯，能绕地球3圈”的广告语。公司在2017年11月30日于上交所上市，至今累计涨幅仅50%，总市值不足90亿元。