近几年外卖行业的兴起，让速食行业备受打击，据统计2013年至2016年，我国方便面年销量减少约80亿包。但自2018年后，方便面的销量不降反升，市场销量同比增长3.2%，销售额同比增长8%。除去外卖行业优惠力度减弱、食品品控问题屡发等这类外部原因之外。速食产业的逆袭，最重要的是其自身的产品升级。

消费群体可支配收入的增加则是消费升级的根本原因。与过去点外卖相比，当今的消费者们更愿意为一份优秀的方便速食品买单，而由一面食品推出的“鲜面传”品牌速食鲜面，就是在消费升级需求下，应运而生的高端速食产品。

鲜面传定位于高端速食，，在鲜面传天猫旗舰店的售价，为每盒16.9-19.9元不等。

在技术研发上，鲜面传每款产品皆是需要水煮的半干鲜面，半干鲜面与传统的油炸面完全不同，是介于鲜面和挂面之间的另一品种，具有营养成分不被破坏，面条筋道，脂肪含量低等优点。虽需自煮，但“3分钟即享”就可拥有一碗美味的高端速食面，对于懒癌患者也是很大的福音。

在配料方面，鲜面传也是贯彻“所见即所得”的理念。通过宇航级FD冻干技术将各种食材锁鲜保存，力图给消费者以性价比最高的高端速食面。

产品味型方面，鲜面传也下足了苦功。比如：老北京炸酱面、四川担担面、柳州螺丝面、酸豆角肉末拌面等等，每一款味型都对应了一个特色城市。相应的，每款味型所配备的配料包也是不同的。近年来，主打还原家乡风味的速食产品不在少数，但论味型齐全、配料工艺，鲜面传绝对值得一试。

可以说，在这方速食产业的战场上，鲜面传是既“传统”又“先锋”。鲜面传针对的人群主要集中在20-35岁，以一二线城市职场白领、Z世代、单身人群为主体。在颜值当道的大环境下，鲜面传-深入挖掘年轻人的喜好。其在外包装上极具巧思，每座城市都有鲜明的主打色，同时兼具卡通、复古、搞怪等年轻人群喜爱的多种风格。

同时，今年国庆双节期间联手大热IP电影——《我和我的家乡》，在上海长风大悦城和杭州金沙龙湖天街开展双城线下快闪活动，进一步加强消费者对于“家乡味”的记忆点。

但鲜面传的内核却是传统的，与市面上日式拉面，意面等不同，鲜面传在中式味型上的开发可谓是用心的。以一碗地道的家乡面，消解每位“打工人”的乡愁。

2020年，方便速食产业已今非昔比。从技术上的革新，到消费群体内在需求的转变。速食产品的功能性也应拥有更多层次，不单单用于果腹，转而拥有更丰富的社会性。在这一发展趋势下，鲜面传将秉承着“所见即所得”的服务理念，持续输出更多优质美味的高端产品，还原家乡味，贴近消费者的需求，为消费者提供更好的“一人食”解决方案，成为高端速食产品首选品牌。