随着生活水平的提升，人们的健康保养意识迅速升级，国人愈发注重养生滋补，提高免疫力。今年618大促期间，国民滋补养生的消费需求明显增加。

滋补养生品大热，鲜炖燕窝脱颖而出

6月1日，京东618大促开场7小时，滋补养生成交额超过去年6月1日全天；同天，天猫618开场8小时，食疗滋补营养成交额同比增长285%，燕窝滋补品成交额同比增长121%；6月18日当天，京东开场30分钟，滋补养生成交额同比增长150%，燕窝品类同比增长260%。6月1日-20日，鲜炖燕窝领导品牌小仙炖销售额突破2.45亿元，同比增长463%。据天猫生意参谋、京东商智滋补排行榜，小仙炖同时位于滋补类目、燕窝类目第一。

这波养生潮其实酝酿已久。两三年前流行网络的“朋克式养生”，虽然带有些许自嘲和玩梗，却也是工作、生活和社交重重压力之下，中年人和年轻人亟需养生的一种折射。怕免疫力下降，怕老，怕脱发，怕油腻，于是，轻餐简食引领新风尚，有氧运动备受欢迎，蜂蜜、枸杞、红枣等传统滋补品成为办公桌必备物资。而传统滋补品中的“顶流”燕窝，也迅速被中等收入人群所钟情，从高档礼品走向自用，增长势头强劲。

据京东健康联合南都、艾瑞咨询发布的《2019年中国大健康消费发展白皮书》披露，2019年燕窝、阿胶、养生茶为滋补食材类产品增长提供强势驱动力，其中燕窝成交额占比接近三成，独占鳌头。

燕窝市场迎来井喷式的发展，其中有一个现象值得注意，那就是鲜炖燕窝的大放异彩。调查显示，2020年4月，不同保质期的燕窝相关产品中，最畅销的是以新鲜营养为特点、保质期15天的鲜炖燕窝，销售占比62%，远高于那些长保质期达一两年的即食燕窝。根据欧睿调研显示，小仙炖鲜炖燕窝已经连续三年全国销量领先，并且连续两年成为增速最快的燕窝品牌。随着618购物节的来临，小仙炖鲜炖燕窝在6月1日-8日销售额突破1.02亿元，成为天猫618历史上第一个销售额破亿的滋补品牌。

那么，鲜炖燕窝到底有何不同，为何能在滋补养生圈里脱颖而出？

解决燕窝滋补痛点 鲜炖燕窝更新鲜营养

燕窝滋补在我国已有六百年历史，燕窝从明代被引进以来，其滋补价值一直深受皇亲国戚、达官贵人的追捧。读《红楼梦》、看清宫戏，处处可见佳人们进补燕窝的身影。与古代只能炖干燕窝不同，如今燕窝消费经历了两次升级迭代——从干燕窝时代，到即食燕窝时代，再到鲜炖燕窝时代。

对于干燕窝，外行人难辨其真伪优劣，不懂炖煮之法，且炖煮时间成本也让人耗不起，很多人只能望而却步。这就催生了即食燕窝，也就是罐头燕窝时代的到来。

即食燕窝，经专业炖煮，灌装密封，保质期一般在1年以上，开盖就能食用，把养生的时间成本大大降低，一度成为走亲访友的上好礼品之选。

与干燕窝相比，即食燕窝的确更为方便，但问题也随之显现。即食燕窝采用罐头加工工艺，且保质期长达1-2年，存在营养流失、口感不佳等情况。

而当今社会，消费者在食材的选择上，对新鲜、营养、口感有着近乎狂热的执着。比起罐头水果，人们更愿意吃新鲜水果；比起库存已久的冷冻肉，冷鲜肉才是上乘之选；相比普通常温奶，越来越多的人选择巴氏鲜牛奶。与此相对应的是，中等收入人群在养生滋补方面也更加注重品质，新鲜、营养、零添加、控糖等要求，让流行于上世界末、本世纪初的即食燕窝，显得有些鸡肋。

为此，2014年小仙炖率先突破传统，创新研发鲜炖工艺，当天下单，当天鲜炖，为消费者提供0添加、保质15天，每周冷鲜配送到家的鲜炖燕窝，从此开启燕窝行业的鲜炖燕窝新时代。

选购燕窝滋补品时，干燕窝很容易区别开来，鲜炖燕窝与即食燕窝该如何区别呢？

首先，在包装上就能一目了然。鲜炖燕窝采用的是鲜炖工艺，包装上没有罐头字样。即食燕窝采用的是罐头食品工艺，标注有罐头字样。

其次，鲜炖燕窝保质期15天，每周冷鲜配送到家。而即食燕窝保质期为1-2年，是早就生产好的罐头食品。

再者，鲜炖燕窝浓稠料足，0添加，不含琼脂等增稠剂，固形物含量高，以小仙炖鲜炖燕窝为例，其固形物含量≥90。而即食燕窝固形物含量普遍较低。

此外，二者口感也不同。鲜炖燕窝口感Q弹、清甜、顺滑，且低糖健康。而即食燕窝的口感，更像喝糖水。

正如解放军总医院第八医院营养专家左小霞所说：“鲜炖燕窝，顾名思义，与新鲜巴氏奶一样，更新鲜、更营养。鲜炖燕窝突出的是鲜，不含任何添加剂，可以最大程度保留燕窝的营养价值。”难怪鲜炖燕窝一经研创，就成为燕窝行业中增速最快的燕窝品类。

诸多大牌布局 鲜炖燕窝引领中式滋补创新

鲜炖燕窝不仅克服了干燕窝制作门槛高，还克服了即食燕窝的长保质期、口感不佳等问题，更贴合现代人的养生滋补需求。继2014年小仙炖创新鲜炖燕窝之后，多家品牌纷纷布局鲜炖燕窝品类。即食燕窝代表品牌燕之屋、跨国品牌正典燕窝、中药行业百年老字号同仁堂等，都加入到鲜炖燕窝领域。

鲜炖燕窝的新鲜、营养赢得了行业认可，同样也赢得了市场青睐。人气超火的小仙炖鲜炖燕窝拥趸无数，各大社交平台掀起一场晒小仙炖空瓶的环保热潮，颜值气质羡煞旁人的姐姐们如宁静、王丽坤、张雨绮、陈数、娜扎、钟楚曦等，纷纷晒出自家空瓶，为小仙炖鲜炖燕窝打 call。著名影视演员陈数、章子怡更是在吃了多年小仙炖鲜炖燕窝之后，从忠实用户转变为投资人。618数据显示，6月1日至6月20日，小仙炖周期用户(指购买月套餐及以上的用户)同比增长361%。

据了解，小仙炖设置了15项标准严选高品质马来西亚、印尼加里曼丹岛森林雨季溯源燕窝，同时仅选燕窝最精华的盏身部分进行炖煮，确保鲜炖燕窝丝丝分明，实现了固形物含量超过90%。在工艺上，小仙炖研发了360°旋转180次模拟手工炖煮，保证燕窝炖煮时受热均匀、水燕不分离，确保水和燕窝充分融合，成品燕窝丝料足、完整、浓稠，还原燕窝精致口感。

为了严控产品品质，小仙炖于2019年建成鲜炖燕窝方便食品SC认证的鲜炖燕窝工厂，获得SQF食品安全与质量双认证。该工厂的建立，标志着鲜炖燕窝正式区别于即食燕窝的罐头食品生产标准，真正拥有了独立的生产标准。

6月1日天猫医药品牌排行榜显示，小仙炖已经成功做到了领跑燕窝滋补行业，并且荣登滋补类目榜首，实现了中式滋补品牌首次反超国际保健品牌，不仅推动了燕窝滋补消费的日常化趋势，也推动了中式滋补产品的强势崛起。据悉，自2017年，小仙炖鲜炖燕窝连续三年全国销量领先。

鲜炖燕窝在工艺上和消费模式上的创新突破，把中华传统滋补文化和现代消费客群的需求进行融合，以其更新鲜、更营养、更高端的优势，拥抱了当代养生新趋势。对此，中国食品产业分析师朱丹蓬分析说：“在消费思维决定消费行为的大背景下，鲜炖燕窝行业未来肯定会有很广阔的发展空间，小仙炖开创的鲜炖燕窝品类高度复合与匹配消费端的核心需求。”鲜炖燕窝，未来或将颠覆整个燕窝行业的市场格局。