今年以来，关于食品的话题一直热点不断。从追求“车厘子自由”切换到追求“苹果自由”，买几个苹果就要花几十块钱。

临近端午，国内市场水果价、肉价、蛋价是怎样的行情？未来价格是否还会继续上涨？苹果真的“吃不起”了吗？针对上述问题，5月30日商务部新闻发言人高峰表示，近期猪肉以及部分的水果蔬菜价格出现一定幅度上涨。下一步来看，夏季是肉类消费的淡季，预计猪肉价格将保持平稳。蔬菜水果价格将会随着上市量不断增加，总体进一步呈现回落态势。

受强降雨影响国际粮价普涨

据商务部的监测，4月份全国36个大中城市猪肉、蔬菜、水果的平均批发价格比去年同期分别上涨了18.7%、15.6%和12.5%。不过，有分析人士表示，近期物价的上涨，不是偶发因素，这与国际农产品同步上涨有一定关系。

据了解，美国中西部核心农业带遭遇的强降雨还在继续，使对种植延误的预期进一步升温，5月中旬以来，全球主要粮食价格出现普遍上涨。以美国芝加哥商品交易所(CBOT)农产品期货价格为例，美大豆期货主力07合约自5月13日盘中低点791美分/蒲式触底反弹，5月29日盘中最高一度升至892.6美分/蒲式，涨幅达9.8%。

美小麦期货主力07合约也自5月13日创下阶段新低418.5美分/蒲式，随后一路攀高，5月29日一度创下新高521.75美分/蒲式，涨幅达11.86%。对此，申银万国分析师傅博表示，根据美国农业部公布的最新作物生长报告显示，截至5月26日，美豆的播种进度仅有29%，低于市场预期的31%，更是远低于去年同期的74%和5年平均值66%，引发市场对于美豆种植面积可能减少的担忧，从而使得农产品期货价格大幅上涨。

美国农业部USDA发布的最新周度作物种植进度报告显示，截至5月26日的一周内，美国农民完成玉米种植面积的58%，小于4年均值90%；大豆种植面积完成29%，小于4年均值66%；同时，美国玉米和大豆的出苗率都远低于4年均值。

咨询机构Spectrum Commodities创始人Louise Gartner表示，连续的强降雨除了影响美国农作物播种，也不利于作物生长，潜在降低了今年的收成和作物质量。

与此同时，受美豆大幅上涨影响，与5月初相比，国内饲料原料明显上涨，豆粕现货暴涨450元/吨，玉米飙涨80.36元/吨，明显拉升饲料成本，近日已有部分企业上调浓缩料、全价料报价。

对于豆粕的后市的走势，五矿经易期货农产品研究员周方影表示，8月份之前天气炒作提供想象空间，豆粕以逢低做多为主。但现阶段不建议追高，可待回调时买入豆粕期货合约或豆粕看涨期权。

猪肉价格月环比微涨

5月23日，统计局公布了全国31个省(区、市)4月份居民消费价格指数(CPI)。其中，16个省份4月CPI同比涨幅超过全国2.5%的涨幅。

与以往造成物价走高的因素基本一致，食物特别是猪肉价格的上涨仍是最主要的推动力之一。国家统计局城市司处长董雅秀分析称，从同比看，4月食品价格上涨6.1%，影响CPI上涨约1.19个百分点。在食品中，鲜菜价格水平仍处于高位，同比上涨17.4%，影响CPI上涨约0.43个百分点；猪肉价格上涨14.4%，涨幅比上月扩大9.3个百分点，影响CPI上涨约0.31个百分点；去年秋季北方水果欠收，今年存量不足，鲜果价格上涨11.9%，影响CPI上涨约0.22个百分点。

北京新发地市场数据显示，5月24日新发地市场白条猪批发平均价是9.45元/斤，比5月17日的9.33元/斤上涨1.29%；比4月24日的9.38元/斤上涨0.75%；比2018年5月24日的7.20元/斤上涨31.25%。周环比小幅上涨；月环比微幅上涨；年同比大幅上涨。

北京新发地市场统计部负责人刘通表示，猪肉价格同比大幅上涨主要是因为去年同期的肉价过低，为价格上涨留出了较大的空间。

水果价格有望回落

据国家统计局最新发布的数据显示，4月份居民消费价格上涨2.5%，涨幅比上个月上升了0.2个百分点。鲜菜、鲜果这两类当月同比涨幅都超过了10%，对整体CPI的影响程度分别在0.2-0.5个百分点之间。进入5月，部分水果价格一路飙升，带动整体水果市场价格上涨。

市场对猪肉、水果等食品价格上涨的预期比较强烈，5月份食品价格出现共振，水果、蔬菜、猪肉、鸡蛋都出现了不同幅度的上涨。市场人士预计，由于猪周期触底回升叠加果蔬涨价压力，5月份CPI或小幅上行。

据记者了解，实际上，苹果涨价不是个别情况。根据农业农村部统计，今年大部分水果价格都出现大幅上涨。具体来说，哈密瓜、香梨和西瓜今年的涨幅都比较明显。今年以来哈密瓜的涨幅最为惊人，高达124.6%，而香梨和西瓜的涨幅也分别达到37.8%和30.0%。

5月30日，高峰表示，前段时期猪肉价格的上涨，主要是受到非洲猪瘟疫情的影响，生猪的产量有所下降。而蔬菜水果价格的上涨，主要有两方面的原因：一是供给减少，2018年是水果生产的“小年”，倒春寒导致陕西、山东等主产区的苹果、梨等水果的减产，根据中国果品流通协会的数据，2018年全国苹果、梨分别减产约25%和20%；二是天气的因素，今年开春以后华东、华中等主产区持续低温阴雨天气，北方部分地区气温大幅波动，对果蔬的生产造成了一定的负面影响。

高峰称，近段时间，随着蔬菜上市量的增加，肉类消费进入淡季，猪肉、蔬菜价格呈回落态势，上周，也就是5月20日-26日那周，猪肉价格比5月初下降了0.8%，蔬菜价格下降了6.9%，但是苹果和梨等水果的价格仍然保持在高位。

高峰提道，下一步来看，夏季是肉类消费的淡季，预计猪肉的价格将保持平稳。

一德期货苹果分析师王鹏表示，今年以来，烟威苹果主产区花期连续阴雨，授粉不佳，加之立夏前后降温霜冻，坐果情况不甚乐观，多数贸易商及农户反馈产量及品质应不如去年，预计减少两成。

而西北产区开花正常，但很多果园由于去年受灾严重，导致土地缺乏打理，化肥和农药应用不到位，产量及品质也无法与2017年相比。近期苹果现货价格一路高歌，市场预期价格在高位运行将一直维持到新季苹果上市，蔬菜水果的价格将会随着上市量的不断增加，总体才会进一步呈现回落的态势。