食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”，它既与人们的身体健康和生命安全紧密相连，又影响经济发展与社会稳定。近年来，我国食品安全风险不断前移，原料污染问题日益严峻，涉农企业渐成高危群体。从源头发展生态农业，严格把控中间环节，成为破解食品安全问题的新契机。

日前，在国家市场监管总局和中国人民对外友好协会共同主办的“一带一路”生态农业与食品安全论坛上，与会专家一致认为，守卫百姓的食品安全，需要从田间到餐桌严格落实好食品安全共治机制，同时需要政府强化监管责任，各企业、单位共同努力。

杜绝源头污染

数据显示，我国平均每公顷化肥施用量是世界平均用量的4倍，农药年使用量达180万吨，其中超过50%的农药进入土壤和水体，甚至使病虫害的免疫能力增强。

“一旦源头发生污染，后面再通过加工、包装、运输到餐桌，恐怕都无法解决前期遗留下的污染问题。”中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石认为，食品安全事件频发在于对源头监管的忽视。保护舌尖上的安全，空气、土壤、水等环境因素缺一不可。不仅如此，生态农业还要少用化肥化学农药，既要环保也要生态建设，致力于创造可持续发展的生态环境。

“食品安全首先要保证原材料安全、农产品安全，我们通过产业结构调整和严格控制，实现化肥和农药整体施用量降幅达90%以上；同时构建农业食品安全监管追溯体系，实现全链条安全监控。”云南省玉溪市市长张德华表示，去年玉溪成为首批国家农业可持续发展试验示范区，未来将积极打造结合生态农业高质量发展的食品农产品地理标志品牌。

“当前，食品安全问题是世界各国都在面对的巨大挑战。建立生态农业企业诚信体系，淘汰落后种植及生产方式，实行风险分析与管控，保证食品全产业链安全，就是保障消费者利益，进一步推动国际贸易合作。”欧盟委员会卫生和食品安全委员维特尼斯·安德留凯伊提斯说。