近期川财证券邀请到食品饮料行业专家就速冻食品市场情况进行深入交流，结论如下：

专家观点

速冻食品得益于其安全卫生、使用方便以及成本低等特点，日益受到我国消费者认同。2011年全球速冻食品市场规模为1248亿美元，2017年则攀升至1601亿美元，年均复合增长率为4.2%。而我国2011年以及2017年速冻产品市场规模分别为566亿元和1250亿元，年均复合增长率达14.11%。相较之下，我国速冻食品行业发展迅速。

专家推荐

【公司】某大型速冻食品集团

【职位】华南区总监

【背景】专家拥有食品饮料行业超过10年从业经历，目前担任华南区总监一职。专家熟悉国内速冻肉、鱼糜等食品的市场情况。

【公司】某大型速冻食品集团

【职位】销售经理

【背景】专家拥有食品饮料行业超过6年从业经历，目前担任销售经理一职。专家熟悉国内外速冻米面制品市场情况。

行业新闻

1.近期，武汉市质监局所属标准化研究院技术人员为湖北渔和食品有限公司制定小龙虾速冻标准。据介绍，新标准规定熟制小龙虾应在-51℃的速冻库进行急冻。急冻-51℃是国内行业最高速冻标准。湖北渔和食品有限公司总经理刘晓虎说，制定高于国家标准和行业标准的企业标准，不仅可以保证熟制小龙虾的食品安全，还可保持小龙虾的品质、口感，储存时间更长。这样，一方面常见于夏、秋两季的季节性产品小龙虾，可成为冬季餐桌上的“爆款”；另一方面，通过冷链运输，小龙虾出口海外可走得更远。