中国西北，机遇的圣地，掘金者的天堂。

6月15日，黄记煌总部公司西北区域同盟商大会在青海省西宁市举行，董事长黄耕、总经理李盟等公司高层领导出席会议。

黄记煌董事长黄耕在西北区同盟商大会上讲话

同样是在西宁，6月11日，“2017一带一路绿色开放发展(青海)峰会暨中国西北城全球发布盛典”胜利召开，“一带一路”战略发展规划下，万众瞩目的西宁市迎来了商贸物流产业发展的新契机。

这个新契机之下，黄记煌西北区同盟商大会的召开似乎也打响了餐饮行业的“西部之战”。

据悉，此次同盟商大会上，黄记煌方面为西北区域同盟商分析了餐饮市场发展趋势，阐述了集团多品牌运营战略的运行现状，并透露了黄记煌全新的市场定位及其未来发展方向，可以说是为西北区域同盟商打下了一剂“强心针”。

4.0店新战略，西北加盟商的新福利?

在大会上，黄记煌创始人兼董事长黄耕表示，“自品牌创建之日起，黄记煌与时俱进，顺应潮流迭代发展的脚步从未停止”。

今年5月，全新的黄记煌4.0门店在上海落地，对于西北区同盟商而言，4.0店可谓是品牌的全新面孔。

据黄记煌方面介绍，4.0店的与众不同在于：全新的形象打造，有了黄记煌自己的有着文化传承的小黄锅;后厨产品的全产业链配送，菜品更易于点单，总部公司根据季节和区域进行菜单更新;改变了前厅的服务流程，服务员专门提供服务，焖锅大厨专门焖锅，更符合新时代下消费者的消费心理，突出他们的服务体验。

换句话说，伴随着4.0店的落地以及黄记煌崭新品牌形象的逐步深入人心，同盟商在加盟与运营方面将迎来更简化、更便利的良好局面。

事实上，任何一个产品的生命生长周期都有一个初创期，会有一个缓慢成长期、高速成长期、成熟期，最后逐步进入衰退期，这个市场规律在厮杀激烈的餐饮市场尤为关键。

黄记煌总经理李盟

在进军西北这个餐饮大市场之际，黄记煌总经理李盟也在本次大会上坦言，我们目前三代店面是在成熟期内，怎样延长成熟期，需要我们吸取其他品牌经验，在成熟期做一个品牌的重生，重新走入初创期、成长期、成熟期。

上海4.0店面就是黄记煌品牌的重生，李盟表示，“4.0店处于初创期，需要市场认同、培育、推进和公司整体营销策略等方面的跟进，于是，我们选择在这个阶段推出新产品、新项目和新模式，走入下一个新的生命周期，而不是仅仅延长成熟期，这是成熟期自我迭代的过程”。

进军快餐市场，黄记煌的标准化更进一步?

为了实现这个自我迭代的过程，本次同盟商大会围绕餐饮市场发展趋势，与参会的同盟商探讨了集团多品牌运营战略的运行现状与未来。

而整个会场过程吸引人们眼球的是，大会现场展示的全新产业链配送产品以及新项目所用的餐具、锅具，这让习惯了黄记煌原有产品样式与商业模式的加盟商们充满了好奇。

西北区同盟商们体验黄记煌新产品与新项目

据透露，根据国际市场需求以及未来餐饮市场发展趋势，黄记煌要在原有基础上进一步进行优化，减少用工。

快餐市场，是黄记煌下一步瞄准的目标，这也将成为每一位投资人的全新机遇。

会场上展示的产品与器具，有一部分则来自于黄记煌副线品牌耕田荟，据介绍，耕田荟从餐具到锅都是一次性使用，免去清洗环节，将以全新的售卖方式进军快餐市场。

而另一部分产品器具，则来自于黄记煌云商项——焖得密，是与实体店相结合的线上品牌项目，李盟表示，这个项目可以增强单店经营管理能力和提升营业额。

而对于加盟商来说，更利好的消息是，自2004年以后，黄记煌专用调味料生产的工厂不断改造升级，现已升级为第四代工厂，从投料、罐装到清洗全部自动化，产品加工工艺也获得极大提升。

黄记煌从发展伊始就在做减法，减掉了“厨房”，去厨师化，实现了标准化。李盟坚信，“也许集团多品牌战略会带来初创期内的成长阵痛，但如果不走入这种产品线就会逐步走入衰退期，我们只有坚定企业使命，将中餐标准化做到极致，与加盟商精诚合作，才不会被时代超越”。

正如业界专家预测的那样，消费升级大背景之下，机遇与挑战如影随形，而企业，不进则退。

据了解，本次西北区同盟商大会之后，黄记煌后续还将召开华东区、华北区同盟商大会，在这两大餐饮主战场，黄记煌的未来值得关注。