全球有机乳制品市场产值今年或达151亿美元，但是，按照标准把控有机奶的生产过程并不容易。

有机牛奶的价格是非有机牛奶的两倍，但是，标有“有机”的牛奶并不一定有机。

据了解，美国市场上一些有机牛奶并不符合美国农业部的标准，其标准之一是要求奶牛在无化学肥料、露天的牧场上吃草进食。

其实，早在2016年，华盛顿邮报记者就曾走访过位于科罗拉多州格里利的Aurora有机乳品公司，该公司向美国大型连锁超市沃尔玛（Wal-Mart）、好市多（Costco）等主要零售商提供有机牛奶。此次调查发现，牧场内90%的奶牛饲养在室内，而非露天牧场上。

一位弗吉尼亚理工学院的科学家透露，草地喂养是评判有机牛奶的重要标准。没有达到这一标准，牛奶只是普通牛奶，并不属于有机食品。

无独有偶。另一位华盛顿邮报记者也在德克萨斯州、新墨西哥的另外7个农场看到了同样的情况。

尽管销售有机奶能为奶牛场带来更多收益，但是有机认证的过程很耗时、耗财。奶牛场获得有机认证需要三年，认证费用在几百到几千美元不等。为贯彻执行相关的有机标准，美国农业部还要求农场雇用检查员，但是，即使像Aurora这样的大型农场也未必能按照有机标准进行检查。

然而，消费者对有机奶的热情正与日高涨。据华盛顿邮报统计，美国有机市场年销售额超过400亿美元，其中包括来自约100个国家的进口产品。去年，美国有机奶制品销售总额达60亿美元。

国内，消费者对有机牛奶的需求也在升温。2011-2017年间，全球有机乳制品市场产值年均增长率为9.1%；预计今年将达151亿美元。亚太地区的有机乳品需求量正急速增长，其中，中国将成为各大跨国乳企发展的重要市场。

在中国，有机奶的认证标准也有明文规定。据中国国家认证认可监督管理委员会表示，有机奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的奶制品。有机奶强调的是“完全天然”和“全程无污染”，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。除此以外，还要求生产厂必须建立完善的质量跟踪审查体系。

东方艾格乳业首席分析师陈渝对媒体表示，在乳业中提“有机”，本身就是迎合消费者需求的一种概念创新，想要做到有机，需要在打造有机奶源上下功夫。此外，目前有机奶还存在一个重要标准，即不准使用人工授精，目前这在行业内还存在很大争议。