说起川菜，可谓是中华料理中的一绝，遍布各地的川菜馆、川味火锅、串串香小吃等等，把四川的饮食文化推广到了全国乃至全世界。川菜的一大特点善于用辣调味，来自四川内江的孙正陆先生就从这“辣”字中开辟出了一条新的创业之路。投融界对孙正陆先生进行了专访，分享他的创业故事和融资经验。

二十年专注调味调香发现辣椒红油空白市场

孙正陆从事餐饮行业已有二十多年，专注于川味凉卤以及食品调味调香，经过多年的研发和创新，旗下的川卤连锁门店已超过150家，遍布川渝地区50多个县市，是四川凉卤第一品牌。2009年开始，孙正陆受邀给各大餐饮公司讲解餐饮创业管理和食品调味调香。

“在讲课的过程中我就发现，在做川菜的过程中，辣椒红油是必不可少的。不管是火锅、凉卤、串串还是面食，都要用到辣椒红油。但是基本都是每个厨师自己在做，比如说一个酒店，他请了一个厨师做出来的红油是这样的，如果换一个厨师，做出来的辣椒红油就是另外一个口味了。也就是说这个辣椒红油没有形成一规范、没有形成一个产品。”孙正陆惊讶于自己发现了一个巨大的市场空白，“我举一个简单的数据，在川渝一带，一个地市，大大小小的餐饮有上万家，假设每一家一月需要20斤的话，一个月就需要100吨左右的辣椒红油，我们川渝两地这么多县市，还有全国各地的辣文化，比如云贵一带甚至东北，都要用到辣椒红油，市场的需求是非常大的。”

向老干妈学习差异化竞争

说起香辣调味品，大家首先想到的是老干妈的风味豆豉，很多人觉得孙正陆在老干妈这样一个巨头底下抢夺香辣调味品的市场简直是异想天开。孙正陆却不这么认为：“其实我们这个辣椒红油和老干妈的风味豆豉是不一样的产品。老干妈它有它的特色，它的产品很好，宣传和市场营销也做得很好，这也是我们正在向它学习的地方。但是在辣椒红油这一块，老干妈是还没有涉及的，而且在这一领域中做这个的企业非常少，也没有形成大品牌，这正是我们的机遇。”

孙正陆对自己的产品信心满满：“我的这个辣椒红油，是在我们将近二十多年对食品特别是川菜的调味调香研究的基础上，传承了传统红油的炼制技法，又结合现代工艺调制出来的。我们在餐饮界投放了3万多个辣椒红油的样品进行盲测，获得了80%以上的好评，有个厨师还跟我说我们的辣椒红油简直就是餐饮界的可口可乐！能得到这样的评价对我们来说是非常高兴的。所以说我们和老干妈的市场是不重叠的，辣椒红油这个市场就等着我们来开拓！”

懂行才能“资金相投”故事讲得好不如事情做得好

孙正陆对市场空白的敏锐察觉和产品的执着研发，让投资人看到了项目的前景和丰厚的回报，投融界平台上的多位投资人对孙正陆的辣椒红油项目进行了联合投资。“我当时在投融界的融资额是1000万元，现在融到资金已能完全满足辣椒红油项目的生产以及整体运营。”孙正陆在分享自己的融资创业路时，总结了以下几点：

1、一定要找懂行的人来投资

孙正陆认为做实业、做产品想要获得融资比互联网项目要难很多：“我们做辣椒红油就是一个食品加工项目，或者说是一个农业项目，所以在找投资人的时候我们就会找针对性的找对我们农业项目或者食品加工行业感兴趣的投资人，如果是一个投资互联网或者投资化妆品行业的人来，我们跟他讲产品、讲市场，他又听不懂，也就不会来投资。因此我个人认为像我们实体产业，还是要找有实业背景的、和我们行业相关或者懂行的投资人来投资。”

2、故事讲得好不如事情做得好

“我们项目初创的时候，没有什么资产、没有什么东西可以抵押，贷款也很难。”在寻找融资过程中，孙正陆认为与其一味的讲故事打动投资人不如踏踏实实做好自己的项目，“我不是一个会讲故事的人，我就是老老实实的做自己的这个辣椒红油。一开始，我的项目还没有什么订单的时候，我自己骑着摩托车一个一个的送样品，大冬天的被大雨淋得湿透。那时候，我拿什么跟投资人谈？现在，有时候我吃顿饭的功夫就能接到好几个大订单的电话，这时候找我要投资的人就多了。我们做的每一分努力投资人其实都是看在眼里的。所以说，我们做项目首先要坚持，我们的成功不是说明天、后天就能够成功，我们的成功来自于每一个小小的努力很多微小的成功才能汇集成大的成功。”

3、善用投融界平台，谨防投资骗局

孙正陆正是在投融界平台上找到了多名联合投资人投资自己的项目。“我记得很清楚，当时我是14年7月份在投融界平台上注册的，10月我就找到了第一笔资金，我非常庆幸投融界给了我一个展示自己项目的机会。投融界给我最大的感受就是朋友圈非常的广，除了投资人，我还在这里遇到了很多给我帮助非常大的朋友，他们告诉我怎么融资、怎么把自己的想法说出来让投资人相信自己要干一件什么样的事情、怎么说动投资人来投资帮助自己的项目发展，等等，可以说他们就是我融资过程中的老师。不仅如此，通过投资人和这些朋友，我进入了新的圈子和领域。如果不进入投融界的话，在我创业的过程中，是很难融入其他的一些朋友圈的，感谢投融界，把我引到这个圈里面来，让我坚持把这个项目做起来！”

孙正陆在注册投融界平台之前，也尝试接触过很多的投资人和投资机构，“我遇到过很多成都、重庆的投资机构声称任何融资都可以帮我们做，但是要先交各种保证金之类的费用，对我们一个初创的项目来说，每一分钱都是很宝贵的；还有一些所谓的投资机构就是放贷款的，并不是正真做投资的。所以我也想提醒在创业的朋友们，在没有拿到资金的情况下，尽量不要交什么保证金以及一些莫名其妙的钱，以免上当受骗。”

现在，孙正陆已经拿下了国内多家大型食品加工企业的订单，服务于众多大型餐饮连锁企业。孙正陆的辣椒红油品牌已走向全国，也吸引很多具有市场敏锐度的经销商来与之洽谈。孙正陆表示，在自己创业的过程中最感谢的还是投融界，如果没有投融界自己的项目就不会有这么快速的发展，也许还在为寻找资金而苦恼。