在2006年索菲亚·科波拉(Sofia Coppola)饰演的玛丽·安托瓦妮特(Marie Antoinette)的电影中，由克尔斯滕·邓斯特(Kirsten Dunst)饰演的女王坐在马卡龙周围，臣民们在凡尔赛宫外挨饿。从那以后，Ladurée从巴黎皇家街唯一的标志性面包房发展成为连锁面包房，在21个国家都有业务，包括美国、英国、日本和阿联酋。(当然，在现实生活中，pâtisserie是在玛丽·安托瓦内特(Marie Antoinette)于1793年去世约70年后诞生的。)

现在，通过与总部位于诺伊达的CK Israni集团达成主要特许经营协议，Ladurée正开始进军印度，在德里的高档市场Khan Market开设第一家名为thé的沙龙。

“我还记得我第一次在巴黎走进Ladurée的时候，”CK Israni集团的联合创始人Chandni Nath Israni说。“这是不可思议的。这就是为什么这对我来说是一个充满激情的项目。”

疫情期间，他们在诺伊达开发了一间四层楼的厨房(他们称之为实验室)，进口原材料，设计室内装饰，将品牌美学与一些独特的印度元素结合起来，最重要的是，他们开发了一份菜单。“我要求我们实验室完善的第一件事就是法式吐司，”伊斯拉尼说，“因为这是我第一次去那里时让我爱上Ladurée的原因。”

柳条天花板、印度大理石台面和巨大的绿色大理石花盆为餐厅增添了当地特色，否则就会呈现出该品牌闻名全球的灿烂桃色。菜单上有标志性的Ladurée主食，比如croque-monsieur, volau -vents，当然还有柔软的双层马卡龙。故事是这样的:19世纪中叶，Ladurée餐厅的一位厨师决定在两片马卡龙中间夹一块巧克力酱。制作出来的马卡龙立刻大获成功，而且他们的食谱至今未变。

德里的菜单也有印度口音，比如玫瑰花瓣蜜饯、玫瑰糖浆浸泡的玫瑰蛋糕和鸡肉tikka三明治。“tikka三明治是我最喜欢的，”糕点主管Leinekugel Godfroy说，他把Ladurée带到了莫斯科和哈萨克斯坦，五个月前接管了印度的Ladurée实验室。“在Ladurée，我们为每个季节开发新的菜单，我正在为排灯节秘密开发印度主题的特别版。”

戈弗罗伊的工作被裁掉了。Ladurée 首席国际官 Ronan Le Mestre 表示，未来五年，该集团的目标是在印度开设 15-20 家 Ladurée 品牌餐厅、快闪店、手推车和商店。“我们在可汗市场开业是很恰当的，”他说。“它不仅是德里最著名的地区，而且靠近大使馆和豪华酒店。”

Ladurée 与 Israni Group 签订了为期十年的协议，并计划探索多种模式，同时牢记餐饮行业不断变化的格局。“我们计划很快开始提供优质的送货服务，”该集团的联合创始人卡兰·伊斯拉尼 (Karan Israni) 说。“但我个人觉得，在家待了两年后，现在人们都渴望去餐馆。今天在可汗市场看看我们;一切餐厅人满为患。”他们还推出了用于私人活动的 Ladurée 糕点车，并正在为即将到来的节日制作特别的礼品篮。

与位于巴黎皇家街的原始 Ladurée 商店相比，德里空间分布在三层楼(一楼只是糕点店)感觉很宽敞。然而，与其许多国际商店和餐厅一样，尤其是在购物中心的商店和餐厅，Ladurée Delhi 缺乏历史感，这使得这家豪华糕点制造商自 1862 年以来如此具有标志性。除了薄荷、桃色粉彩和涂有小天使的天花板(毫无疑问，由于提供的甜食，他们的胖乎乎)，Ladurée 开创了沙龙的概念，巴黎茶室既是精致谈话的场所，也是他们是吃喝的地方。

Ladurée Delhi 是否会成长为这样的场所还有待观察。但是，一个马卡龙只需 300 卢比和 60 卡路里的热量，德里人应该准备好迎接一种历史悠久的甜点，它不仅可以修剪腰围，还可以修剪钱包。