Chipotle Mexican Grill(纽约证券交易所代码：CMG)的粉丝现在有了一种新的蛋白质可以放入他们的碗、炸玉米饼、沙拉、油炸玉米饼和墨西哥卷饼中。这家快速休闲连锁店本周推出烟熏牛腩。

自周一以来，Chipotle 免费奖励计划的 2400 万会员可以独家使用这种新的强壮蛋白质。其他所有人都可以在周三访问。第三方外卖应用程序将在下周在他们的数字菜单中添加熏牛胸肉。

如果牛腩就在您的小巷里，您可能不想等太久才前往最近的 Chipotle 检查一下。这是一个限时产品，可能会在几周或几个月后消失。您可能会喜欢新增的菜单。Chipotle 及其股东可能更喜欢它。

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Chipotle 现在不必引入新的东西来吸引眼球。它着火了。在扩张的推动下，最近一个季度的收入飙升了 38.7%，但主要是由于收入同比增长 31.2%。当然，这不是一个公平的比较。在 2020 年春季，人们并没有吃很多外卖。

然而，即使我们回顾 2019 年第二季度以获得大流行前的基线，目前的表现仍然令人印象深刻。Chipotle 最近一个季度的收入比两年前增长了 32%——并且增长了 25.1%。

Chipotle 的快速复苏得益于数字化举措、感觉良好的品牌、效率的提高以及一位不怕调整菜单的 CEO。最初的 Chipotle 政权在确立这一概念及其“诚信食品”的口号方面至关重要，但自从 Brian Niccol 从 Taco Bell 掌舵以来，Chipotle 一直在不同的层面上运作。Niccol 毫不犹豫地尝试了新的蛋白质、基料和配料——而且它正在取得成效。

Chipotle 一直在测试潜在的项目。在尼科尔到达之前，它在纽约市开设了一个测试厨房。然而，测试项目以前通常不会被削减。去年年底，我介绍了连锁店正在测试的三个菜单添加项。Chipotle-lime 花椰菜饭、美味的墨西哥玉米饼和现在的烟熏牛腩都已在 2021 年进入装配线。

“限时”产品并不意味着一旦此促销活动的时钟用完，这将是我们最后一次看到 brisket。Carne asada 还在2019 年夏天作为限时蛋白质进入 Chipotle。它于去年秋天再次短暂回归。

他们不会都受到打击。Chorizo​​ 和 Chipotle 的第一次 queso 迭代​​并不顺利。该连锁店仍在研究可行的甜点选择。然而，有一个“限时”蛋白质的长凳，它可以像浅田肉一样推出，现在牛腩可能是有意义的。

Chipotle 一直是餐饮股的领头羊。它所做的一切都会引起人们的注意。目前它做得很好，现在它增加了一个新选项，可以吸引更多的回头客，甚至是一些首次使用的用户。你永远不可能做得这么好，以至于你无法以变得更好为目标。