李旻辉是内蒙古科技大学包头医学院的教授，同时也是自治区特色道地药材资源保护与利用重点实验室主任。他多年来致力于中蒙药材研究，为中蒙药材资源保护与开发利用贡献着光和热。

李旻辉带领团队融合现代多学科理论和技术，创新开展中蒙药特色品种的整理研究。自2012年起，李旻辉组织开展了全国第四次中药资源普查内蒙古103个旗县市区的调查，历经10年基本摸清了自治区资源家底，并制订了合理地利用与保护中蒙药资源科学规划。

他承担的多项科研项目助力我区建立了蒙药药用植物信息系统，并提出相应的保护模式，为全面研究特色蒙药植物资源濒危机制及可持续利用的核心问题，以及特色蒙药产业发展规划及规范化种植基地建设提供了重要依据。

李旻辉带领团队积极助力科技扶贫，将论文写在大地上。他牵头实施中蒙药标准化体系建设工作，利用科研的最新成果，联合商都县、奈曼旗、武川县等地科技力量，助力精准扶贫工程建设，开拓乡村振兴新局面。

李旻辉还积极建言献策自治区中蒙药材产业发展规划，撰写了多项关于中蒙药发展问题的建议，为中蒙药材可持续发展贡献着积极力量。