酵素作为中国新兴产业,民间推广较多。酵素粉、酵素片、酵素液等酵素产品种类繁多,让人眼花缭乱。然而,酵素对于多数消费者来说,认知不清楚、不准确等仍然是普遍现象,颇有点“不识庐山真面目”之意。

酵素专家任道生提醒说,酵素本是酶的别称。但当前市场上充斥的各种酵素产品成分复杂,已经不仅仅单指“酶”,也包括了发酵后产生的多糖、有机酸、酒精、果胶、蛋白质、维生素、矿物质等上百种物质。“所以说,市面上售卖的那些所谓自制酵素,很可能根本不是酶。”

任道生,世界养生大会酵素委员会专家团专家、北京市先进工作者。曾在北京市科委北京科学技术研究院生化免疫制剂中心酶学工程研究室任主任,期间用酶学工程技术检测人体病毒,研发了十四项检测技术。创立北京通达新技术研究所,任所长,期间利用胃蛋白酶分离豆蛋白,自主研发生产了酶解氨基酸营养液和降糖营养液,获国家卫生部颁发的功能保健食品证书。已从事近十多年药用酵素、食用酵素、环保酵素的研发与生产,为东方正酵酵素系列产品研发人。

2007年,酵素进入中国市场,作为专业人士,任道生一直关注着流向市场的各种产品。当看到某品牌酵素产品以环保酵素的“形象”出现,审视产品包装背后简单的制作方法介绍后,他心中产生了疑问。只见文字介绍说,此产品可用作人体食用酵素,却没有给出任何数据和方法说明。另外上面说环保酵素三个月即可以使用,这个时间是不是有点短?而且它给出的制作方法是如此简单。

山峰有多高,眼界就能有多远。做吃螃蟹的第一人,任道生从未缺少勇气。为解开心中疑惑,他专门在北京郊区怀柔山里辟出一处200亩的地,种上了各种水果。后来经过长时间亲自反复试验,任道生确信,发酵三个月的酵素,农用可以,人绝对不能食用。

之后,任道生又对市面上多种品牌酵素产品进行了调研。他发现,国内酵素市场比较混乱,有些厂家为了迎合顾客口感,盲目地添加各种调味剂、果酸和糖浆类。有的上家则把简单的家做酵素市场化。还有些商家为了安全,对产品采取了灭菌处理,致使产品的酵素活性因之消失,部分维生素也被破坏。

“部分商家急功近利,产品质量参差不齐。消费者盲目追求,渴望快速见效,而失去对酵素产品的理性判断。酵素市场不仅混乱,而且也很难规范。”任道生说。

此情此景,让任道生萌生了自己研发酵素产品的念头。科班出身,扎实的理论基础给了他自信。利用分子生物学加黄帝内经,中西结合,以双重生物发酵技术驱动。在研发过程中,如何在满足原液的口感人们能接受,还能被口腔粘膜快速吸收这些条件的情况下,保持酵素活性的最大化,成了他最为关心的问题。

经过锲而不舍的反复试验,几年后,一款新型的东方正酵酵素液应运而生。如今,提起令自己引以为豪的东方正酵酵素液,任道生骄傲地说:“每一缸酵素都承载了我的感情,我的酵素液跟市面上绝大多数的酵素产品相比,最大的优点之一就是活性最强。它是真正意义上的纯酵素原液。而如果消费者难以接受原液的口感,可以自行添加蜂蜜或糖类物质调味。我们愿意把这个选择权交给消费者,而不是提前为他们选择好。这是对产品的尊重,更是对消费者的尊重。”

目前,东方正酵酵素液还没有大量推向市场。但饮用的人已有数千人,全是朋友带朋友关系。其中有位糖尿病的邻居在饮用三个月后降糖效果明显,血糖保持正常值,她提出愿意免费为任老打工,只求任老供其酵素液。任老说:“从用户反馈来看,这款产品很值得推向市场。但是我们不会以此为满足,还会继续对其进行完全发酵。要以不到长城非好汉的豪迈气概干到底。不久的将来,东方正酵酵素液必将大规模产业化,届时不仅广大的国内消费者能够体验到真正的纯酵素原液,我们还希望能够借着国家一带一路倡议的东风,将其推向国际”。

志合者,不以山海为远。以任老的酵素为纽带,现已荟聚社会各界数千人,每一位都在用自己的方式传递着东方正酵酵素液带给自己的健康,相信不久的将来,东方正酵酵素液会进入千家万户。