谁也说不清从什么时候开始，休闲零食居然变成了人们生活的必需品。

从坚果、肉脯到脱水蔬菜，从线下炒货店到线上电商，零食的品类和渠道在不断变换。松软绵密的充气糕点，甜辣过瘾的麻辣制品，口感酥脆的坚果炒货……

当美味零食与嘴部皮肤亲密接触，末梢神经将感觉信息传递到大脑中枢，产生的愉悦和慰藉感，不仅可以消解内心孤独，还能使紧张情绪得到抑制，放松身心。

2018年12月，商务部发布《消费升级背景下零食行业发展报告》指出，随着消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。全国零食行业年总产值2016年已达到22156.4亿元，预计2020年将达到约3万亿元。

从行业分类看，蔬菜、水果和坚果加工、肉制品及副产品加工以及方便食品产值规模位列零食总体规模的前三位，占比分别为26.5%、21.22%、18.01%。根据中国食品工业协会的统计数据，休闲食品行业年产值年均复合增长率达16.7%，预计2019年仍将保持高速增长。现在，一款麻花零食不到一周就可以卖出15吨、一款酥饼糕点能够卖出10769个……

在这场饕餮盛宴之下，多家零食企业排队IPO，也就不奇怪了。