随着国内餐饮行业竞争的激烈化，餐馆运营利润越来越稀薄，而消费者对品质要求在提升，又给行业提出了新的挑战。在这种背景下，机器人进入餐饮行业已经成为一种新所趋。同时，在先进的传感器技术以及机器人定位导航算法的支持下，新一代传菜、送餐类机器人应势而生。

机器人的使用不仅能解放人力，还可以提高餐厅效率、优化顾客就餐体验，因此，在餐厅智能化升级改造中，机器人愈发受到餐厅青睐。作为中国餐饮机器人领导品牌——普渡科技，一直关注并研发代替餐饮行业繁重体力劳动的机器人方案，将智能化带到广泛的场景，让机器人普渡众生。

深圳市普渡科技有限公司（以下简称普渡科技）成立于2016年，以餐饮行业为切入点，通过优化升级作业流程，实现餐饮管理智能化、运营高效化，将餐饮从业者从低端重复工作中解脱出来，助力传统餐饮行业迈进餐饮智能时代。日前，OFweek机器人网走访了普渡科技，与公司CEO张涛就机械化、自动化、信息化、智能化等“餐饮行业的四个现代化问题”进行了深入交流。

餐饮行业是一个高频刚需的市场

餐饮行业规模庞大，是一个高频刚需的市场。而传统餐饮企业面临人力成本逐年上涨，人员流动性大、服务人员流失等挑战。传统模式已然成为餐饮业的发展阻力，使得越来越多的传统企业开始寻找新的方向，而无人餐厅、智慧餐厅是近一年来餐饮行业的热词，也是未来的发展方向。

张涛向OFweek机器人坦言，选择送餐机器人作为配送机器人市场的切入点，主要是看好送餐服务“机器换人”的前景。普渡科技将聚焦餐饮行业，重点关注餐饮的四个现代化，即机械化、自动化、信息化、智能化。

相比工厂、仓库和酒店等场景来说餐厅是非常不规则的场景，对机器人定位导航算法的要求很苛刻，所以普渡科技努力突破室内场景的难点，这样再做其他场景的配送机器人就更容易。此外，普渡科技基于自身的技术、产品和供应链能力去做送餐机器人是非常有竞争优势。

从2D到3D智能配送，应用场景升级

在餐饮机器人领域，越来越多的企业开始进入布局，市场上出现了各种各样餐饮机器人，竞争将会日趋激烈。张涛认为，机器人是技术密集性产业，各企业之间差异主要体现在技术方案上，而普渡科技的机器人定位导航技术不仅做到了绝对的行业领先，还形成了平台化能力，可以基于同一套技术平台，输出不同垂直行业的机器人解决方案。

欢乐送机器人是普渡科技早期推出的产品，该产品在2017年4月获得了有着工业设计界奥斯卡奖之称的红点最佳设计奖，可用于餐厅传菜等小场景的室内配送服务。随后普渡科技又推出了多场景配送机器人普羚，可适用于大型机场、酒店、写字楼、医院等场地。

近日，普渡科技在美国CES电子展上展示了其最新的楼宇配送机器人HOLABOT，该产品实现了自主操作电梯到达指定楼层，能满足多楼层场景的配送需求。如果说欢乐送和普羚都是基于2D场景的配送，那么HOLABOT实现的就是3D全域配送。

张涛介绍到，HOLABOT搭载了激光雷达、单目摄像头、RGBD深度相机、超声波等多种传感器，基于行业领先的多传感器融合算法、SLAM算法、感知算法，HOLABOT的定位精度可达厘米级，也能快速感知周围障碍物，还有非常高效灵活的避障功能，在有障碍物的情况下，HOLABOT最窄可穿过0.6m的过道，快速绕行障碍物，最高速度可达2m／s，大幅提升配送效率，让机器人配送不必久等。此外，HOLABOT还实现了全场景物联打通，突破了电梯、门禁系统的限制；先进的语音交互和人脸识别等算法也使机器人的交互性能大为升级，从而提供最极致的用户体验。

目前，普渡科技机器人产品已在室内、楼宇、封闭式园区、室外等多种场景占据领先地位，客户分布于餐饮、酒店、快递、外卖、物流仓储等多个垂直行业。

提升服务效率，更好地满足客户需求

“AI＋场景运用”逐渐成为主流，机器人与AI都是提高人类生产和生活效率的新智能技术，不同的是，纯AI更侧重于数字世界的效率提升，而机器人侧重于物理世界的效率提升。

目前，普渡科技在研发上投入上的占比已经超过七成，目的就是为了提升行业服务效率，使服务机器人能更好的介入标准、重复、危险、繁重等特性工作中。目前普渡科技已经与京东、海底捞、喜来登、碧桂园、万达、香港美心集团等头部客户达成合作，产品还远销海外。特别是去年6月，普渡科技获得近5000万元A轮融资，其根本原因是普渡科技从客户出发的核心理念得到业界的认可。

张涛表示，普渡科技考虑更多的是自己的技术和产品如何更好地满足客户需求。希望通过机器人和其他AI技术相结合来提高餐饮行业效率，目标是推动整个餐厅向智能化发展的方向去演变。

另外，张涛还透露，普渡科技正在持续死磕算法以扩大技术领先优势，也在开发新的机器人产品以满足更多的市场需求。

目前，普渡已将核心技术已经形成了平台化能力，可以基于同一套技术平台结合不同垂直行业开发相应的机器人解决方案，这种多点开花的商业模式落地将进一步催化千亿级的配送机器人市场，相信普渡科技在深化机器人应用的道路上会给整个产业带来新的希望。