消费升级趋势正在深刻影响国内行业人才供求结构。《2018年1-4月全国重点城市餐饮业用工分析报告》显示：北京、广州等一线城市餐饮业规模不断扩大，带动餐饮人才招聘量和求职量的增加。

据悉，报告由国内最大的生活服务平台58同城旗下58英才招聘研究院与阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑联合发布。北京餐饮行业的企业招聘量和人才求职量均位居首位，高于其他城市。北京、南京、广州餐饮行业企业发布薪资平均值排名前三，分别为7656元、6447元、6377元。

一线城市餐饮人才需求大北京人才供需居首

根据国家统计局数据显示，2018年一季度餐饮业增长平稳，收入9711亿元，同比增长10.3%，持续发挥拉动内需和扩大消费的作用。如今的餐饮业发展不仅满足人们休闲社交的需求，也引起一波餐饮创业风潮。随着餐饮业规模的持续扩大，高端餐饮和特色餐饮作为大众餐饮的补充，为一线和新一线城市餐饮业发展带来了更大的空间，创造了更多的招聘与求职机会。

58英才招聘研究院数据显示，2018年1-4月，餐饮业企业招聘量城市前十位依次是北京、广州、深圳、上海、成都、杭州、重庆、武汉、西安、苏州。而餐饮业人才求职量城市前十位依次是北京、深圳、上海、成都、广州、重庆、杭州、西安、武汉、郑州。其中，北京餐饮业的企业招聘量和人才求职量均居首位。

从餐饮业企业招聘量和求职量的城市排名来看，一线城市的餐饮业人才供求量最大，而新一线城市紧随其后。这是因为，一线城市吸纳大量人口流入，居民收入水平较高，城市服务业发展速度较快，而餐饮业作为高频刚性、多层次的消费需求，拉动了招聘与就业。

58英才招聘研究院院长李妍分析，一方面因为餐饮业规模扩大，用工需求量增加。另一方面，受到外卖、快递等行业的迅速发展，相比餐饮业，这些行业工作收入更高，用工形式更灵活，工作门槛更容易，吸引大量外来务工人员加入。虽然一线城市的餐饮企业已提高薪资支付水平，依然没有有效缓解招聘困难。

全国7成以上餐饮业人才为90后

58英才招聘研究院数据显示，餐饮业企业支付薪资水平城市前十位依次是北京、南京、广州、上海、深圳、杭州、合肥、苏州、西安、武汉。其中，北京的餐饮业企业薪资标准居全国第一，为7656元，其次是南京、广州、上海、深圳，分别为6447元、6377元、6331元和6196元。值得一提的是，南京的餐饮业平均薪资超过了广州、上海、深圳等一线城市，仅次于北京。

一方面是餐饮行业规模的扩大和用工需求量的增加，另一方面是招工难和人才供不应求现象显著，这将拉动餐饮行业薪资的增长。中国饭店协会发布的报告显示，人工成本依然是影响餐饮企业盈利水平的重要因素。2017年，人力成本占商家经营性支出的16.21%，相比2016年增长2.44%。

此外，58英才招聘研究院数据显示，餐饮业求职者中，90后占比最高，达到72.5%。作为当下求职主力人群，在招工难、员工流动性较大的餐饮业，面对90后员工，企业不仅要提升薪资水平，加大激励投入，更要加强内部环境建设，创造持续发展的空间和机会，才能吸引并保留高素质的员工。