据商务部监测，近期全国食用农产品市场粮食价格总体平稳，其中面粉价格上涨0.3%。记者在北京市新发地农产品批发市场内看到，好面缘面粉最低批发价1.54元/斤，最高批发价3.32元/斤，中间批发价1.78元/斤；山东梁福特精粉最低批发价1.72元/斤，最高批发价3.46元/斤，中间批发价1.74元/斤；古船标准粉25kg最低批发价1.54元/斤，最高批发价3.1元/斤，中间批发价1.56元/斤；古船富强粉25kg最低批发价1.66元/斤，最高批发价3.34元/斤，中间批发价1.68元/斤。“与前一段时间相比，面粉价格出现上涨，不过上涨幅度不大，目前走货情况保持稳定。”北京市新发地农产品批发市场一位商贩表示。

记者从卓创资讯了解到，8月份是面粉销售传统转旺的季节，一般从中旬开始量价齐升。不过今年8月初，虽然量未起，但价先涨。“从7月份开始，河北、山东部分面价提涨0.02元/斤。今年面粉价格上涨比往年提前两周左右。下游经销商目前踌躇不定，多数因天气湿热无意备货，市场购销暂时不旺。后期随着天气转凉，面粉价格提涨的节奏预计会加快。”卓创资讯分析师徐学平表示。

据徐学平介绍，近日麸皮价格经过一个月的阴跌之后终于拨云见日出现反弹，最终在接近0.50元/斤的重要关口时化险为夷，河北、山东麸皮率先涨价，主流出厂价回升到0.53~0.55元/斤，豫苏皖地区也有回暖之意。

“由于麸皮价格自7月中下旬累计已经下跌25%，市场价格超跌反弹也并不意外。虽然部分人士积极看涨惜售，但是当前面粉销售已经转旺，开工率提升，麸皮货源充足而谨慎乐观，市场心态分歧明显。”徐学平认为，今年麸皮市场波动性频繁且迅速，价格在前期深度下探后，当前修复性反弹需谨慎对待。