人参被誉为“百草之王”。自古以来，作为名贵中药材和滋补佳品，人参在“药”“食”等方面的价值备受世人称颂。《经济参考报》记者近日在我国人参主产区吉林省调研了解到，在我国中医药高质量发展的今天，随着现代药学对人参科学研究的不断深入，借助人参进入食品的良好机遇，吉林省正通过精深加工、线上线下融合等手段，撬开人参庞大消费市场，打造千亿元级优势产业。

人参在我国被批准为新资源食品的10年来，随着大健康产业蓬勃发展和大众消费逐步升级，其应用和消费领域不断拓展。人参主产区吉林省通过供给侧结构性改革，形成集种植、加工、科研、商贸、文旅“五位一体”的产业发展格局，正努力将人参打造成产值千亿元的优势产业。

“百草之王”独特功效贯穿古今

人参为五加科人参属植物，作为名贵中药材和滋补佳品，被誉为“百草之王”，在我国至少有3000年应用历史，因其极高的药用价值自古以来备受推崇。

吉林人参文化专家、通化师范学院孙文采教授研究发现，商代人就已经食用人参，“参”字出现在青铜食器“盉”上，且“参”字应为象形字。我国现存最早的中药学典籍、汉代《神农本草经》记载：“人参主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智。久服轻身延年。”明代李时珍在《本草纲目》中对人参极为推崇，认为能“治男妇一切虚症”。民间甚至把人参当作可以续命的“神药”。

2020年版的《中国药典》也明确人参能够“大补元气”。人参出现在我国抗击新冠肺炎疫情诊疗方案的药方中，被广泛用于重症患者的救治，发挥了不可替代的作用。中国工程院院士、国医大师张伯礼介绍，在武汉疫情时一些出现血氧饱和度低、气喘、憋闷的重症患者，服用“独参汤”几天后血氧饱和度往往就稳定了，继续服用几天保持稳定后就可以摘掉呼吸机，人参的补气功效起到了救命的作用。2020年2月，工信部将人参饮片列入疫情防控重点保障物资(医疗应急)清单中。

随着现代药学对人参科学研究的不断深入，其药理作用更加明确，作用机制被不断阐明，人参创新药物的开发与研究步入快车道。“治疗心脑血管疾病和安神益智是人参的两大强项。”吉林大学天然药物研究中心主任李平亚表示，人参属植物中分离出的人参皂苷已有约300种，人参皂苷在抗癌、抗炎、抗肥胖、调节代谢紊乱、改善记忆力以及保护心血管等方面取得了可喜的研究成果，创新药物也取得了重大科研进展。目前全国获批上市的含有人参皂苷的药物已有10多种，人参创新药物开发具有良好的临床应用前景。

李平亚教授认为，随着政府和市场对人参科研投入的加大以及科技成果的加速转化，未来会涌现出一批化学药物无法替代的人参类创新药物，让人参这一瑰宝在中药现代化过程中进一步发挥出“百草之王”的功能与药效，造福人类。

据吉林省科技厅介绍，目前全省开发的人参单体创新药物已有7个进入临床研究，对“参一胶囊”“振源胶囊”等近10个已上市人参药品进行二次开发研究后，每年将新增销售收入20亿元以上。

全产业链优化提质撬开市场

人参产量占全国60%、占世界40%的吉林省，近年来在种植、加工、营销等全产业链各环节优化提质，在确保人参品质的基础上，提高精深加工水平，丰富产品品类，一个庞大的消费市场正被撬开。

吉林省长白山人参种植联盟于2016年组建，计划通过解决人参植保问题来提高人参产量和品质。该联盟秘书长徐怀友介绍，有些小农户不掌握科学的种植方法，为了保证产量，有时会不合理使用农药，导致人参农残高、品质差。长白山人参种植联盟通过搭建标准化种植基地，服务小农户规范使用农药，科学种植，实现品质和产量的“双赢”。

在“中国人参之乡”吉林省抚松县万良长白山人参市场这一亚洲最大的人参交易市场，长白山人参种植联盟专区的鲜参现在每公斤能高出市场价格2至4元，初步实现了优质优价。“因为加入联盟可以带来效益，目前3500户种植主体成为联盟成员，超过东北地区全部人参种植主体的20%。”徐怀友说。

“我们坚持把标准化种植作为人参产业正本清源的根本性措施来抓。”吉林省参茸办公室主任张志财说，“十三五”期间，吉林省建立了一批人参标准化生产示范基地，实行测土种参，变粗放的种植模式为标准化种植模式，单产由每平方米0.8公斤提高到2公斤，优质率超过75%。

根据吉林省政府今年出台的《关于加快推进全省人参产业高质量发展的实施意见》，将重点实施人参种业振兴和品质提升“两大工程”，通过抓“长白山人参”良种繁育基地和标准化种植联盟建设，稳定人参种植规模，系统提升吉林人参产品品质。

以品质为基础，长白山人参逐渐改变以初级农产品为主的销售模式，借助人参进入食品的良好机遇，通过精深加工实现产品“七十二变”，以新形态打入消费市场。吉林省正以精深加工为支点，撬开人参大众消费市场，步入产业新天地。

作为人参加工的龙头企业，吉林集安益盛药业公司不仅研发出以人参皂苷为主要成分的“振源胶囊”“心悦胶囊”等药物，还以红参为主要原料开发出膏剂、饮料、冲剂，以及以人参为核心成分的功能性化妆品。“只把人参当成农产品去销售是无法扩大规模的，因为消费者不知道如何使用，只有通过精深加工把人参变成便于百姓使用的产品，人参产业才能做大做强。”公司董事长张益胜说，目前公司通过对人参根、茎、叶、花、果实中有效成分的提取利用，已开发出90款食品、500余款化妆品。

据统计，“十三五”期间，吉林省人参原料的精深加工转化率由8%上升到21.3%，精深加工产值由91.3亿元上升到160.7亿元，占人参加工产值的59%，较“十二五”末期增长26个百分点。目前全省已开发生产人参食品、药品、保健品、化妆品、生物制品五大系列1000多种产品，实现了人参的全株开发利用。尽管从2015年到2021年，全省人参种植面积减少22.3%，但得益于精深加工能力的提高，人参产业综合产值增长30.3%，达到600亿元。

有望激活千亿产业

记者从对长白山人参主产区和业内人士采访中了解到，尽管吉林人参产业发展面临宜参地减少、精深加工能力有待加强、市场认知度不高等问题制约，但随着国家对中医药传承创新发展的日益重视，健康产品市场需求的不断增长以及消费的逐步升级，结合林下参等我国独有的资源优势，人参将成为吉林省乃至整个东北长白山区重要的战略性支柱产业。

从2015年到2021年，吉林省人参种植面积虽然调减，但鲜参产量却由3.5万吨增加到3.89万吨，增长10.9%。徐怀友表示，广种薄收的人参种植方式无法持续，随着技术进步和生产、经营、产业体系的改变，未来人参将通过精耕细作从向规模要效益变成向单产和品质要效益。

张志财表示，吉林省将打造长白山人参全链条可溯源体系，全流程把控质量，鲜参优质率在2025年将达到85%，通过扶优实现“良币驱除劣币”，让消费者放心服用人参。

吉林省人参科学研究院院长、长春中医药大学副校长陈长宝认为，吉林省将以优质人参原料为保障，继续提升人参精深加工水平，以龙头企业为重点，在人参主产区重点培育5个以上集生产、精深加工、流通、营销全链条于一体的产业化联合体示范样板，促进产业链上的中小企业集聚发展。“十四五”期间吉林省人参精深加工转化率计划年均增长5%。

作为吉林省的两张“名片”，长白山人参与长白山旅游业的有机结合正成为趋势。在柳河县云岭野山参风景旅游区，云岭野山参科技开发有限公司不仅护育林地中自然生长的人参，还以人参为特色开发旅游，游客既能在野山参博物馆了解人参文化，又能在“参把头”的带领下体验采参乐趣，还能品尝人参盛宴……公司总经理曾宪清表示，公司依靠文旅融合实现发展，游客通过长白山森林旅游可以体验、了解人参文化，提高对人参的认知度，带动相关产品消费。

吉林省计划通过10年左右时间，努力把人参产业打造成为千亿级优势产业。要按照全链条开发模式，进一步稳定一产种植规模，着力提升二产加工能力，加快完善三产服务功能，推动全省人参产业步入高质量发展快车道。在“十四五”规划中，吉林人参产业产值将突破800亿元，二、三产业占比提升到50%和43%。

吉林农业大学中药材学院院长王英平认为，吉林人参产业未来完全可以实现千亿产值，成为中医药产业乃至民族产业的重要代表。