8月27日消息，肯德基将在亚特兰大的一家餐厅开始测试推出Beyond Meat素食炸鸡。此次测试将使百胜餐饮集团（Yum Brands）旗下肯德基成为美国首家推出“人造肉”公司Beyond Meat素食炸鸡产品的全国快餐连锁店。

北京青年报记者了解到，作为对Beyond Meat所提供人造肉产品测试工作的一部分，肯德基本周将首先在亚特兰大乔治亚SunTrust Park附近的一家门店内提供“人造炸鸡”（Beyond Fry Chicken）产品，肯德基也将成为第一家愿意尝试Beyond Meat植物性鸡肉产品的全国性快餐店。

几个月来，肯德基一直在考虑素食炸鸡产品。肯德基表示，将根据客户反馈来决定下一步行动。如果肯德基决定进行更广泛的测试，或最终在全国范围内推广，一种以植物为基础的肯德基素食炸鸡可能会吸引更多的美国消费者到其门店亲自品尝。

而分析认为，肯德基引进人造肉，是为了刺激增长点。在最近几个季度，肯德基的大部分增长来自其国际业务。中国占其销售额的27%，而美国仅占约17%。

此外，美国其他一些快餐连锁店也采用了“肉类替代品”策略，它们选择包括来自Beyond Meat或其竞争对手Impossible Foods的纯素肉类。如今的Beyond Meat已将鸡肉添加到其植物性产品序列中，其中还包括了汉堡、碎牛肉、香肠替代品，以及其他一些肉类替代品。在此之前，Beyond Meat与美国最大配餐公司HelloFresh达成合作关系，HelloFresh将于9月14日开始在其套餐中供应素食汉堡“Beyond Burger”。购买肉类替代品的顾客大多是非严格素食主义者，他们正在减少肉类的摄入量。Del Taco餐厅在推出素食菜单后，同店销售额恢复增长。

市场对肉类替代品的兴奋曾经一度推高Beyond Meat股价在上市后暴涨近六倍，近期才有所回落。

北青报记者了解到，近年来，鸡肉产量、销量呈快速上升趋势。根据美国农业部统计数据，世界鸡肉生产量保持稳定增长，从2006年的6555万吨，增长到2017年的9018万吨，年均复合增长率为3.24%。世界鸡肉消费量从2006年的7195万吨，增长到2017年的8921万吨，年均复合增长率达1.5%。

根据美国农业部数据统计，2017年，美国鸡肉生产量达1859.60万吨，占全球鸡肉生产量的20.62%；中国鸡肉生产量达1160.00万吨，占全球鸡肉生产量的12.86%；巴西鸡肉生产量1325.00万吨，占全球鸡肉生产量的14.69%。巴西自2016年鸡肉产量已超过中国，成为第二大鸡肉生产国。2017年，美国、中国和巴西的鸡肉消费量分别为1866.70万吨、1205.00万吨和1325.20万吨，占全球鸡肉总消费量的18.81%、12.15%、13.36%。