6月1日起，上海进入全面恢复正常生产生活秩序阶段。保障人们一日三餐的餐饮行业，在推进复商复市的进程中，扮演着至关重要的作用。

6月1日当天，连锁餐饮头部品牌和府捞面在上海地区有50家门店宣告正式复工。企业负责人表示，“目前上海地区的和府门店都在积极推进复工复产，6月2日和3日两天，预计还有接近50家门店恢复运营。”

据和府捞面相关负责人介绍，作为上海市疫情防控生活物资保障企业，此次疫情期间，和府捞面一直在全力推进城市物资保障和复工复产，“4月16日，和府捞面上海儿童医学中心店恢复外卖运营，这也是我们在上海地区第一家复工的门店。”

据了解，复工初期，由于门店员工无法尽数返岗，和府捞面只好抽调符合复工条件的员工“临时组合”到复工门店，所有员工在店内实施闭环管理。同时，复工门店会严格落实每天3次的消杀。

如今，随着上海疫情防控形势向好，目前和府捞面位于上海崇明和奉贤的两家门店，已经恢复了堂食。

据和府捞面崇明万达店员工侯雪云介绍，为保障消费者的健康和安全，门店目前严格遵循相关防疫政策，所有顾客需要扫描场所码并登记个人信息后方可进店。就餐过程中，门店也会严格落实分桌用餐，并引导消费者间隔落座，留出足够的距离。

据悉，目前上海地区，餐饮企业仍以外卖业务为主。和府捞面在上海地区的50家复工门店，已经覆盖了静安、虹口、黄浦、普陀、闵行、嘉定、宝山、松江等14个区域，外卖配送范围也由原本的3公里扩大至5公里，基本覆盖了上海的全部核心城区，消费者可以通过和府外卖自营小程序以及美团、饿了么等第三方平台下单。

“结合数据来看，外卖营业额同比增长了近10倍。”和府捞面上海儿童医学中心店店助郭亚洲已经在门店坚守了一个多月，“每天外卖订单都有300多单，算下来基本上每一分多钟就有一单。”

疫情期间，消费者选购外卖的习惯也在发生改变，越来越多的人会搭配小食一同下单。对此，和府捞面也在复工门店上线牛肉、猪蹄等卤味，在消费者之间收获不错的人气。

针对消费者关心的安全问题，和府捞面也在不断加码外卖保障。除了会在每份外卖内放置记录经手人员安全信息的“疫情安心卡”外，还会使用安心封贴对外卖开口处统一封口，避免外卖在配送过程中被打开的情况发生。

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