为推进预制菜产业高质量发展，广东连续出招抢抓万亿市场。近期发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》后，更是吹响了新产业新业态发展的号角，引起社会各界高度关注。

4月11日，先正达集团中国与广东省农业农村厅相关负责人、预制菜企业、科研院校、媒体平台等开展预制菜产业线上座谈会，聚焦6个方面，共商广东预制菜产业合作新路径。

农业新玩法：

数字化+技术为“品质餐桌”加菜

从田间到餐桌，从种子变为食品是一项系统性工程，需要全产业链各节点的紧密配合。2017年，先正达集团中国开始在国内推广MAP模式(Modern Agriculture Platform,中文全称“现代农业技术服务平台”)，针对农业生产组织分散、农户种植缺乏科学有效指导、品质农产品产需两端错配等痛点，打造以农户为中心的农业科技服务平台。在此基础上，2020年初全程品控溯源品牌MAP beSide被推出，为MAP服务的种植端和生产端提供全程品控溯源服务。

这意味着，消费者可以通过扫描MAP beSide二维码清楚了解所购买产品的生长环境、种植过程、品质指标、加工过程和销售过程，实现优质产品差异化标识和全程数据可追溯。

据了解，当前MAP beSide体系合作伙伴包括盒马、京东、益海嘉里、中粮、都乐等企业。先正达集团中国副总裁、MAP与数字农业总裁应敏杰介绍，目前已在全国加快布局MAP技术服务中心和MAP农场，通过开展先进技术应用推广和生产托管服务，开发应用MAP数字农业系统，打造MAP beSide全程品控溯源体系，推动优质农产品品牌建设，投资构建MAP+生态圈，加速农业现代化发展和数字化创新。

预制菜一端连着田间地头，一端连着市场餐桌，广东预制菜数字化也走在全国前列。南方农村报预制菜相关负责人表示，在广东省农业农村厅指导下，南方农村报打造了《预制菜宝典》专业媒体，并充分发挥媒体链接资源优势，上线了国内首个“预制菜大卖场”小程序，让消费者选购预制菜有一个稳定的、放心的购买渠道。同时，以广东预制菜为载体，带动具有千年文化底蕴的“粤菜文化”，走向全国、走向全球。

一亩田也上线了广东预制菜线上专区，力争培育预制菜“十万卖手”。

除了数字化，农产品加工成为香喷喷的食品，注定离不开核心技术的加持。在预制菜这道“新菜”上，科研院校对预制菜的开发力度在逐步加大。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所在“十一五”期间就开展了中央厨房美食工业化的关键技术研究。该所所长徐玉娟介绍，2021年已推出预制菜百项加工技术和十项共性关键技术，转化成果达100多项。

仲恺农业工程学院轻工食品学院副教授于立梅表示，近两年仲恺打造了客家预制菜示范基地。针对冷鲜肉保鲜和肉品加工，仲恺学院也做了相应的技术研究。

华南农业大学食品学院副研究员田兴国介绍，华南农业大学食品学院依托畜禽产品精准加工技术，已携手100多家预制菜企业进行合作，开展岭南传统特色菜肴加工、储运保鲜和质量安全控制研究，取得了100多项技术成果。

聚焦6方面：

两方将在预制菜领域深化合作

作为全球农业科技巨头，先正达集团是全球最大的种子培育和生产企业之一，拥有行业顶尖的研发储备项目和强大的研究能力，在中国的植保和作物营养领域市场份额均为第一，种子领域排名第二。此外，先正达集团中国已经建立了中国最大的农业科技服务平台MAP，同时是全球非专利植保领域的领导者。

先正达集团中国副总裁刘剑波认为，预制菜属于现代农业发展的重要方向，结合“三品一标”、绿色农业、数字农业的推广，大力发展预制菜产业，有利于推动一、二、三产业联动，有利于帮助农户增收创富，是助力乡村振兴、促进共同富裕的重要载体。广东省和先正达集团中国在种业振兴、MAP模式推广等方面有很好的合作基础，可以进一步在预制菜科研、溯源、定制、销售等领域探索开展深度合作。

线上交流中，广东方纷纷“亮家底”，期待资源共享、合作共赢。

“南沙已成功培育预制菜生产企业和关联企业18家，现有真功夫、绿成、尚好菜、包道集团等一批实力强的预制菜企业，为超过6000家门店供应预制菜产品，预制菜产业年产值近30亿元。”广州市南沙区农业农村局局长钟惠彪介绍，南沙作为广东省唯一国家级新区，发展预制菜进出口贸易具有极大优势。

高要区农业农村局局长伍赞忠表示，布局在肇庆市高要区的粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园，如今已成为广东抢先布局湾区乃至全国预制菜的“第一园”，是全省培育发展预制菜产业的“排头兵”。据悉，目前大湾区（高要）预制菜RCEP数字谷(预制菜产业园综合服务中心)已动工建设、大湾区水产品暨预制菜原材料交易中心项目即将正式运营。

广州酒家集团总经理助理夏雨介绍，广州酒家是中华老字号品牌，餐饮和食品是主要业务板块，21年营收40亿左右，利润6个亿。目前广州酒家共有餐饮自营门店32家，拥有“广州酒家”“利口福”“陶陶居”“天极品”“秋之风”“粮丰园”“星樾城”等餐饮与食品品牌，并在广州、茂名、湘潭、梅州等地设有食品生产基地。今年虎年期间，广州酒家借着预制菜走进“千家万户”，成功出圈。

湛江国联水产开发股份有限公司品牌中心副总监李贤峰介绍，国联水产预制菜产品荣获中国预制菜百强企业的第三名，水产预制菜第一名，国联不断扩大布局预制菜渠道，已陆续进驻永辉超市、沃尔玛、盒马鲜生等全国超市门店超3000家。

广州串派食品有限公司总经理刘奕庆介绍，串派食品主要制作便捷的预制饭简餐，开发了开水冲泡10分钟且能常温保存的方便米饭，逐步走向更多消费场景。同时，串派研究各种的功能性预制饭，针对不同的人群推出对应的食用米饭。

粤旺集团董事长万俊华介绍，粤旺在全国有8个市场，建有40多个生产基地，依托于粤港大湾区市场，构建了多层次的市场体系。目前在白云区牵头申报预制菜产业园。

广东省农业农村厅相关负责人表示，希望先正达集团发挥国际农业龙头企业优势，从6个方面着力，携手广东一起发展壮大预制菜产业：一是与广东预制菜头部企业开展深度合作；二是以广东名优预制菜菜品营销为切入点，依托先正达集团中国的全球营销平台，助推广东预制菜走向世界；三是在预制菜菜品研发、功能开发以及标准建设上深度合作；四是深度参与广东预制菜产业园区投资项目、公共平台建设；五是共同打造广东预制菜跨境电商平台、探索直播电商等新销售业态；六是在预制菜原材料进出口供应方面开展合作，形成持久深入的合作体系。