只需“傻瓜式”烹饪、不到一个小时就能“秀”出满满一桌的“硬菜”——这就是时下流行的预制菜带来的变化。为构建全产业发展模式，让“菜篮子”变“菜盘子”，2月22日，山东预制菜产业联盟在山东诸城市发起成立。

近年来，诸城把发展预制菜产业作为助推乡村振兴的关键点、实现高质量发展的支撑点、融入双循环格局的突破点，与江南大学开展战略合作，做强企业平台、做优产品品质、做大产业集群，建成涵盖全国八大菜系400余个种类、1200余个品种的产业体系。

围绕预制菜加工，诸城市注重整合优势资源，引导头部企业全产业链发展，打造特色鲜明、辐射力大、带动性强的产业集群，涵盖熟食类、调理类、酱卤类、速冻类等9大类，培育起潍坊市级以上农业产业化龙头企业133家，拥有江北地区最大的海鲜冷链物流园，建有485处畜禽规模化生产基地、594个百亩以上现代农业园区，年可屠宰肉鸡3亿只、生猪700万头。低温肉制品、速冻调理品市场占有率全国同行业第一，是全国最大的速冻肉丸生产基地，被评为山东省肉制品优质产品生产基地。实施“千城万店工程”，完善“互联网+”高效物流配送体系，形成万家实体店、万家网店、万人直播的营销格局。鼓励企业与沙县小吃等知名连锁品牌合作，融入全国全球供应链，产品营销网络覆盖国内120余个城市，畅销30多个国家和地区，打响了诸城预制菜品牌。

诸城市坚持科技与产业深度融合，建成潍坊市级以上研发机构78家，其中省级以上28家、国家级5家，建立6家院士(专家)工作站、3家博士后科研工作站，为预制菜产业插上了科技翅膀。引领全国畜禽屠宰质量标准创新中心、国家生猪产业技术创新中心山东中心、高品质肉研究中心，与江南大学合作成立预制菜研究院，组建速冻肉类食品、标准化生态蛋鸡等10个产业技术创新战略联盟，先后制修订淀粉、家禽屠宰、乳猪肉、低温肉制品等国家标准、行业标准25项。构建起从田间到舌尖的安全屏障，全面推行“6S”标准化模式，积极开展生产企业“亮标承诺、对标生产、核标检验”三标行动，实行食品安全风险分级管理，产品检验出厂合格率达到100%，确保预制菜产品来的安全、用的规范、发的合规、买的安心。

作为贸工农一体化、农业产业化经营的发源地，早在1987年诸城外贸就开创了生产预制菜先河。目前，诸城已成为全国最大的淀粉生产基地、禽类屠宰设备制造基地，是全国生猪全产业链典型县、国家外贸转型升级专业型示范基地、国家级出口食品农产品质量安全示范区。诸城将立足优势、主动作为，把发展预制菜产业作为深化农业产业化经营、推动食品行业转型升级、促进共同富裕的重要突破口，专门制定预制菜产业高质量发展实施意见，加快构建生态、安全、营养、智慧的预制菜全产业链体系，进一步壮大龙头企业、提升科技研发水平、完善行业标准体系、加强质量监管、深化产业融合，奋力开创新时代“诸城模式”新实践新辉煌，“十四五”期间打造500亿级的预制菜产业集群，为山东预制菜产业发展探索更多“诸城方案”。