中国网财经7月20日讯(记者 乔漪)随着健康中国战略的实施,近年来，民众健康意识不断提升，越来越多的人开始意识到“减盐”的重要性。与此同时,市场上的减盐风潮亦从酱油品类中萌发,李锦记、海天、厨邦等品牌纷纷推出薄盐、淡盐类酱油产品，欣和六月鲜甚至为其新品轻盐酱油发布《≤12克减盐白皮书》，并冠以“全国首个以减盐为核心议题的科普性研究报告”。

据《≤12克减盐白皮书》建议：实现轻盐生活方式，须从≤12克盐开始。白皮书表示，作为轻盐健康生活倡导者，六月鲜•轻酱油根据中国人饮食习惯，提出新一轮减盐酱油新标杆。“量化的数字，让大家对轻盐酱油的选择更加直观，无需复杂的计算公式，只要认准≤12g/100ml的含盐标准，就能轻松选择到高品质轻盐酱油。”

那么轻盐酱油是否如介绍所述？《≤12克减盐白皮书》又能否成为减盐酱油规范报告？对此中国网财经记者展开调查。

“轻盐酱油”未达低钠食品国标 营养专家提出食用建议

按照《≤12克减盐白皮书》提出的轻盐生活路径，第一步即挑选优质酱油，具体应参考“钠含量、配料表、氨基酸态氮”三个方面进行选择，其中，钠含量为重要考虑因素，应往少里挑，含盐量更低；配料表指纯净0添加，举例有酱油会加入提鲜物质如谷氨酸钠，虽吃起来更鲜但身体要说“不”；氨基酸态氮则是衡量酱油等级的重要指标，提倡选择该指标含量较高(≥0.8g/100ml)的特级酱油。

接下来，第二步指向六月鲜•轻系列产品。据悉，六月鲜于2020年12月推出新品轻盐酱油，根据盐含量划分减盐入门级、减盐进阶级和减盐资深级，分别对应12g/100ml轻盐牡蛎酱油/轻盐昆布酱油、10g/100ml轻盐原汁酱油及8g/100ml轻盐原汁酱油。随后有网友提出“轻盐酱油是否为低盐(低钠)食品”？对此记者梳理发现，六月鲜•轻系列虽较普通酱油盐含量有所下降，却并未达到低钠食品国标。

公开资料显示，食盐的主要成分是氯化钠,国家限量值也以钠为标示。据六月鲜•轻系列产品营养成分表显示，12g轻盐牡蛎酱油/轻盐昆布酱油、10g轻盐原汁酱油、8g轻盐原汁酱油中每10g分别含钠406mg、383mg、306mg,NRV%分别为20%、19%、15%，该指标并未满足国家标准GB/T 23789-2009《低钠食品》中“钠含量≤120mg/100g可称为普通低钠食品”的规定。尤其可见，所谓“轻盐酱油”亦为六月鲜新品标签，并无相关概念国标。

南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷表示，事实上，在酱油制作过程中，钠离子是不可缺少的，即便商家宣传减盐技术，实际可去除的钠离子含量仍十分有限。大部分还是以宣传方式呈现。梁婷婷建议，居民平时无论是盐的摄入还是酱油的摄入，应按照膳食指南规定，控制成人每天食盐不超过6克。在调味料的选择上，则尽量挑选钠含量不超10%的产品。

“0%添加”或涉虚假宣传 薇娅口播“无视”产品添加剂

此外，关于《≤12克减盐白皮书》的争议，并不止“轻盐酱油”一点。据上述白皮书介绍，六月鲜轻系列酱油使用纯净原料，实现真正0%添加，并强调酱油生产过程中0%添加防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾，0%添加味精，0%添加焦糖色。

然而该系列产品配料表却不尽然，据12g轻盐牡蛎酱油/轻盐昆布酱油原料表所示，其中除了酱油制造必须用到的水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐等，第六位赫然标注着5"-肌苷酸二钠。据悉，5"-肌苷酸二钠是一种食品添加剂，为无色至白色结晶或白色结晶粉末，具有特异味，添加5’-肌苷酸二钠的食品有肉质类的鲜味，这意味着六月鲜•轻系列并非“真正0%添加”。

不仅如此，记者梳理还发现，六月鲜轻系列酱油在销售宣传中均突出“0%添加”标签。在六月鲜天猫旗舰店中，该产品详情介绍同样标注“减盐•0%添加”，即0%添加防腐剂、0%添加味精、0%添加焦糖色。更夸张的是，在“带货一姐”薇娅今年1月27日的直播推荐中，为了将六月鲜轻系列酱油形容为0%添加，薇娅在阅读原料时甚至选择对5’-肌苷酸二钠视而不见，选择跳过不读。

根据国家市场监管总局《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》第三十二条规定，食品标识不得标注：对于食品中不含有或者未使用的物质，以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的；对于未使用转基因食品原料，以“不含转基因”“非转基因”或者类似字样介绍食品的。

华中科技大学法学院副院长熊琦教授分析称，食品标识是消费者获取食品相关信息的重要途径，对其真实性的要求，亦是对消费者知情权的保护。“《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》的意义，在于进一步提高消费者的保护标准，规范食品市场的生产和销售程序，从而提高食品安全标准。”熊琦认为，该《监督管理办法》要求不得标注“零添加”等字样，是因为不少此类标识属于虚假宣传。所以该项要求其实是要求生产者真实地向消费者提供食品信息。

北京市岳成律师事务所律师郭永发表示，根据专家意见，目前在食品领域对“零添加”之类的概念并没有准确界定，“零添加”只能说是一种营销措辞，容易误导消费者。因此，在“零添加”这个概念本身没有定论的前提下，六月鲜号称的“0%添加”等用语是否涉嫌虚假宣传则无法具体判定。

“当然，在《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》正式通过实施后，这种情况可能会发生改变，到时六月鲜等这类以‘零添加’为噱头的营销措辞将无法继续使用。”郭永发同时表示，至于薇娅直接跳过配料表中的个别成分的原因，我们无法做出推断。“万一是薇娅不认识这几个字呢。”

针对以上问题，中国网财经记者向六月鲜所属烟台欣和企业食品有限公司发送采访函，截止发稿尚未收到回复。

天眼查信息显示，烟台欣和企业食品有限公司成立于2005年10月，注册资本11995.28万美元，孙德善任公司法人及CEO。2020年9月10日，该公司因偷税被国家税务总局烟台市税务局第一稽查局罚款1024元。