疫情之下，各行各业都受到不同程度的影响，但方便食品行业除外。

第一财经汇总发现，今年上半年，生产方便食品的企业业绩都实现了快速增长，特别是两家方便面巨头康师傅(00322.HK)和统一企业中国(00220.HK)的方便面业务都实现了两位数的增长。而疫情中方便食品行业也实现了品类和总量的双扩容，但随着疫情影响的结束，生活回归常态，方便食品热会不会只是一阵风？

方便食品上半年“火”了

2020年上半年，方便食品行业迎来一轮爆发。

第一财经记者9月3日从第二十届方便食品大会上获悉，2020年1——6月，全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%；实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8%。在疫情期间，受居家隔离的影响，2020年1——5月方便食品消费增长了1.5倍；其中2月增幅达21.3倍。

从方便食品的上市公司业绩上也可见一斑。

康师傅中期业绩报告显示，上半年康师傅实现营收329.3亿元人民币，同比增长8%；归属股东净利润为23.8亿元，同比增长58.4%，其中方便面收益149.1亿元，同比增长29.16%，而2019年康师傅方便面业务增速为5.8%。

同样的情况也出现在统一企业中国，2020年上半年实现收入118.2亿元人民币，同比上升3%；净利润为10.7亿元，同比增长6.8%，其中方便面所在的食品业务板块上半年收入52.1亿元，同比增长22%。

方便面行业高速增长的表现，甚至让人忘记了在2014——2017年，在外卖兴起和健康饮食观念的作用下，方便面行业经历了一场大规模的下滑。世界方便面协会(WINA)的数据显示，从2013——2017年，中国市场的方便面需求从462.2亿份下滑至389.6亿份，累计下滑了约15.7%。

值得注意的是，目前疫情影响基本结束，业内普遍认为虽然方便食品难以维持如此高的增速，但依然看好行业前景。

今麦郎面品有限公司董事长兼总裁范现国在大会发言中表示，随着当下消费者消费意识的改变，方便面行业将告别徘徊期，行业或将迎来十年新的黄金发展期。他认为，随着餐饮行业门店租金、原材料防疫检测等成本的增加，规模化生产的方便食品更具成本优势；此外，随着众多创新科技的应用，方便食品的口感和营养成分都比以往有较大进步。

据了解，随着产品创新升级，部分方便食品产品已经告别了“内外有别”的尴尬，即内容物与外包装广告图片一致，而且口味上也更接近于家庭厨房。

中国品牌研究院研究员朱丹蓬告诉第一财经记者，2018年方便面行业的回暖，就已经充分说明方便食品并不缺少消费者，而是缺少与消费者诉求匹配的创新产品。在疫情中，方便食品又得到极大的发展，进一步扩充了品种，并呈现口味多样化、产品正餐化，这也将推动方便食品行业长期向好。

网红方便食品仍待标准规范

疫情加速了方便食品对消费者习惯的培育及渗透，也受到了市场的追捧。一时间，各种网红方便食品产品也不断涌现，特别是自热类产品，比如自热火锅、自热米饭、螺蛳粉等新型方便食品销量井喷，而相比于传统的方便面，新品类借助互联网的优势快速成长。

以颐海国际(01579.HK)为例，2017年5月颐海国际推出了海底捞自热火锅，并在此后推出多款自热食品，包括今年4月上线的酸辣粉和冲泡米饭，今年上半年，其方便食品业务收入6.7亿元，同比增长了95.9%；而统一企业中国财报中也指出，新推出的开小灶方便食品销售额增长数倍。

据国信证券研报预测，2019年国内方便食品行业规模为4500亿元，若按照年均复合增速6%计算，预计2025年可达到6300亿元。

而这一市场机会也吸引了更多的入局者，不但有餐饮企业德庄、小龙坎等，也包括传统的食品企业如今麦郎、来伊份，甚至互联网零食品牌都在布局方便食品品类。

但作为新生事物，新的方便食品品类依然处在野蛮生长阶段，缺乏标准来约束。在部分品类中，曾有行业企业推动了团体标准的制定，但团标本身并不具备强制性，也带来一系列的问题。

比如2019年上海市消保委曾对线下及网络平台在售的20件自热方便火锅产品进行了测试，其中6件样品在加热过程中底部变形，还有个别样品加热过程中会释放氢气，有爆燃的危险。

在朱丹蓬来看，目前新的方便食品如自热火锅、螺蛳粉等，正处于从网红产品到“着陆”的阶段，但标准的缺失和滞后问题不容回避，比如自热产品的发热包，如果安全都得不到保障，对于产业发展本身也是一种阻碍。