具有132年历史的调味品企业李锦记，一直都是绿色环保的先行者。近日，位于江门的李锦记新会生产基地再获殊荣，成为全世界发酵食品行业领域第一家获LEED铂金认证的企业。

据了解，LEED认证是国际使用广泛、影响力深远的绿色建筑评级系统之一，分为认证级、银级、金级、铂金级四个认证等级，以表彰企业在可持续发展领域的卓越成绩。李锦记新会生产基地拥有一套全面节能环保策略，善用光伏发电、地源热泵、中水回用、人工湿地技术，这套全面节能环保策略催生绿色酱油发酵工程，也使李锦记获得LEED-NCV4.0中最高级别的铂金级认证。

据介绍，李锦记早于2014年已是全国首家启用光伏发电项目的调味品企业，通过利用新会生产基地充沛的太阳能资源，在仓库顶部设置太阳能板，利用半导体接口将太阳光能直接转变为电能。在绿色酱油发酵工程中，李锦记进一步扩大可再生能源设施的应用，包括在新建的酱油生产线厂房顶部设置第二期光伏发电系统，大大节约传统电力及天然气能源的使用。

2015年，李锦记安装了第一期地源热泵系统，成为全球首间将地源热泵应用于酱油生产的企业。位于厂房地下的地源热泵系统第二期工程于2019年投入运作，利用恒温的地热能源作调节，根据酱油发酵制曲需冷需热的工艺特点，通过热交换设备为酱油酿造过程提供热水和冷水，从而减少温室气体排放、电力和用水消耗。“光伏发电系统及地源热泵极大地提高能源利用率，减少了温室气体排放，正是这两项节能措施，让李锦记在LEED节能评审中获得满分。”李锦记相关负责人表示。

除了利用光能和地源热实现资源可持续利用外，李锦记新会生产基地还设有污水处理设施、中水回用系统及高效节水器具，实现了工业用水资源的最大程度利用。此外，为进一步净化在厂房排放的污水，新会生产基地正在兴建面积约24亩的人工湿地公园，通过自然生态系统高效净化污水，落成启用后，预计每日污水处理量达4000吨。“除了净化工厂排放的污水，保持厂区的生态环境外，人工湿地公园也增加厂房的绿化指标，有效舒缓热岛效应，让生产基地保持可持续发展。”该负责人说，新会生产基地处处体验节能环保，基地内采用透光率良好的低辐射玻璃建材、使用较节能的LED灯、太阳能路灯等，厂内员工在日常工作中践行“环保3R”原则(减少使用、物尽其用、循环再造)，营造可持续发展理念工作氛围。

据介绍，这一系列节能设施使李锦记绿色酱油发酵工程项目比其他同类型项目节水55%，节能50%，在可持续开发、节能、节水、环保健康等绿色建筑技术方面取得卓越成绩，实现了传统酱油生产工艺和可再生能源设施的互相配合。

值得一提的是，除了一系列环保设施外，李锦记在产品的原材料、包装设计、运输、使用感受等方面持续更新及升级，致力减低对环境的影响，实现可持续发展模式，从而做到真正的绿色生产。李锦记坚持“从农田到餐桌”的概念并遵循严谨的原材料采购策略，以获取稳定的原材料供应，确保最佳产品质量。同时，鼓励原材料供货商取得“良好农业规范认证”(GAP)，并向原材料供应商提供适当的资源和技术支持，让他们提升产量和收入，为双方创造共享价值。在产品包装方面，李锦记坚持实行“环保3R”，大幅减少制造废物，例如减轻玻璃瓶重量、改良纸箱的结构设计及增加使用软包装及大包装，达到减废并提升产品包装的可持续性，减少碳足印；持续重用胶桶和胶卡板，运载来回各厂房的原材料，减少运输过程中能耗；进一步在产品中使用易撕胶盖，使瓶盖和玻璃瓶更易分开，方便回收。

展望未来，李锦记将继续沿用LEED标准，并在现有的绿色生产及运营基础上，不断寻求新技术及发展新项目，将生产工艺与绿色环保相结合，推动绿色环保建设，从上而下地积极履行企业社会责任，推动工业绿色转型，继续引领行业的可持续发展。