近日，杭州第一家星巴克啡快概念店，落户阿里西溪园区。这家国际咖啡巨头的“新零售”转型之路，越走越快了。

“与我们常见的那些星巴克门店相比，啡快概念店不仅升级了门店设计和布局，还优化了顾客体验，提升效率品质。”星巴克杭州首家啡快概念店的店经理李芳影介绍，“概念店集合了在线点、到店取的啡快服务、专星送外送服务和到店顾客体验三大功能，为顾客带来简而不减的星巴克体验。不过，由于杭州首家店位于阿里园区内，情况比较特殊，暂时不能提供外送服务。”

据介绍，概念店另一项重要作用，是承担“中央厨房”的功能。通过智能派单系统，在客流高峰时段，店内的中央厨房将分担附近门店的外卖订单，提升商圈内星巴克的服务效率与品质。

星巴克在中国率先步入“新零售”的发展轨道。2019年5月“在线点，到店取”啡快服务上线，至2019年12月底已经覆盖了星巴克中国内地超过93%的门店。2019年7月，星巴克全球首家啡快概念店于北京开业，截至目前，这一创新零售门店业态已相继在深圳、上海、广州、天津等城市亮相。杭州首店开业后，今年下半年，将有更多啡快概念店布局到杭州核心商圈、交通枢纽等高客流区域。

6月10日，星巴克咖啡公司总裁兼首席执行官Patrick Grismer在一封致星巴克利益相关者的信中，介绍星巴克目前运营的整体情况，表示在新冠肺炎疫情对业绩带来负面影响的背景下，星巴克一心想做大做强新零售。

据介绍，受新冠肺炎疫情影响，星巴克在2020财年第二季度临时暂停了在中国的新店开业，但3月底恢复了店面开发活动。在4月和5月，星巴克就新开了57家，其中包括8家星巴克啡快概念店，“为顾客提供移动订购，方便其取货”，Patrick Grismer如此介绍这8家星巴克啡快概念店。