得益于消费升级及消费者健康意识提升，国内含气苏打水进入快速扩张期，巨大的市场前景也吸引着巨头纷纷入局。7月27日，青岛啤酒（600600）宣布旗下王子海藻苏打水正式上市，这款新品是由青岛啤酒生物发酵工程国家重点实验室和青岛海洋生物医药研究院两大国家级实验室联合研制推出的海洋大健康饮品。青岛啤酒董事长黄克兴表示，未来，青岛啤酒纵向上将继续做强做优啤酒主业，横向上将依托企业优势资源，丰富产品品类，进一步拓展新动能空间，为企业高质量发展“赋能”。

据青岛啤酒相关负责人表示，王子海藻苏打水选自地下180米深层的天然优质苏打矿泉，丰富的3倍气泡。值得一提的是，王子海藻苏打水研发团队依靠生物转化发酵技术和工艺调整，将海腥味道消弥于无形。青岛啤酒称，自20世纪40年代以来，海洋药用生物资源已经成为全球关注的焦点资源，被喻为“蓝色药库”，王子海藻苏打水的问世，正是公司聚焦海洋战略与健康战略的一场实践。

近年来，含气苏打水已经成为饮品市场的一匹黑马。中国苏打水市场在2010年左右进入稳步增长期，据《2015-2050年中国苏打水市场运营及发展预测报告》显示，2016年，中国苏打水的市场规模已达52.2亿元，而未来十年内苏打水市场的容量将超过200亿元。据不完全统计，国内市场的苏打水品牌已超过30个。

含气苏打水迅速扩张的背后是消费升级及消费者健康意识的觉醒，其城市家庭销售量多半来自上线城市中收入较高的年轻家庭，这一部分消费者购买力强劲，愿意追求独特的生活方式。近年来，苏打水市场平均增长率呈现稳步上升的态势，数据显示，从2010年到2014年，苏打水市场平均增长率为14.8%，来自尼尔森数据显示，2019年含气苏打水市场的增长率在23%左右。

“在中国，苏打水仍处于消费者教育阶段，平均消费量较低。随着消费者健康意识的进一步增强，苏打水市场的发展值得期待”，青岛啤酒相关负责人表示。