成都电子科技大学旁边的建设巷作为成都著名的小吃街，云集了许多本地特色小吃，其中的“1道肥肠”因其唇齿留香的美味和新颖的产品形态，一跃成为了成都本地著名的网红爆款小吃。

“1道肥肠”招牌烤肥肠

《美食天府》栏目组在接到热心观众的投稿之后来到建设巷，并邀请了1道肥肠的创始人陈娟女士为我们讲述1道肥肠里的故事。

她的母亲在江油开了30多年的饭店，对美食从小就耳濡目染。长大之后，她也从事了有关肥肠美食的经营活动。对于肥肠，她有着自己独到的见解。

肥肠作为一种经常出现在川渝地区餐桌上的食材，却因其口味重、味道大等等迟迟打入不了年轻人的“内部”。陈娟女士认为，江油肥肠是一道餐桌上的菜，吃起来太费工夫，把它做成方便快捷的小吃才会更容易被年轻人所接受。

“1道肥肠”创始人陈娟女士

结合自身的种种优势加上对产品本身的创新和技术改良，陈娟女士终于让这道现卤现烤的特色美食完美呈现在了众人的面前。

自打开店，前来品尝的食客就络绎不绝，每天排队争相购买的场面，早已是当地的一道风景线。

她家的肥肠色泽金黄、口感Q弹，吃起来满口生香。除了招牌的烤肥肠之外，还有烤肠头、卤肥肠等其他美味可以选择。

“1道肥肠”门店排队盛况

在食品安全方面，“1道肥肠”严格把控着每一道工序，店里所使用的各种原料都是实地考察后选定的供应商。因为肥肠本身的味道很大，店里会进行二次的加工，去掉腥味以免影响肥肠的口感。

1道肥肠的生意之所以如此火爆，秘诀就在于现卤现烤的制作工艺和秘制的卤水配方，它家卤水中包含了多种香料、酱料汁和蔬菜料，卤出来的肥肠口感独特、卤香醇厚。

肥肠制作中的各种香料

在采访的最后，陈娟女士也向记者透露，他们现在的营业状况非常好，营业额每月在十七八万，最多的一天营业额9千多。每天中午12-2点、下午5-11点左右都有很多食客来排队购买肥肠。这些情况我们也在店员那里得到了证实。

“1道肥肠”也可以申请开设加盟店，加盟费大概在3万8左右，是一种适合家庭和个人的中小型投资，在15万以内即可轻松开店，消费者对品牌的认同，将极大的缩短加盟伙伴前期的投入，对势单力薄的投资者是一条比较好的创业途径，实现轻松开店，获利丰厚。