8月23日，在由中国家用电器协会与国家信息中心信息化和产业发展部指导、中国家电网主办的“厨心不变共谋新篇——2018中国厨电高峰论坛”在北京举行。

“2018年，厨电市场风向突变，在房地产市场调控传导效应的影响下，厨电行业经历了一场始料不及的市场下滑，但这并不影响厨电企业对未来的判断和信心，厨电仍然是我国家电行业中最具增长潜力与想象空间的细分领域。”中国家电网总编吕盛华表示。

厨电上半场喜忧参半

2017年，我国厨电市场规模一度接近千亿元关口，2018年厨电市场规模突破千亿被业内认为是毫无悬念的大概率事件。然而，厨电行业的千亿之路走得并不顺利。2018年上半年，在房地产市场调控的传导效应影响下，厨电市场非但没有出现预期中的乐观增长，反而意外爆冷，罕见出现下滑。

据市场研究机构中怡康测算数据显示，上半年我国厨电市场零售额规模为469亿元，较去年同期下滑0.5%。尤其是在厨电市场扮演主力的传统厨电品类，承受了较大的市场压力：吸油烟机、燃气灶和消毒柜市场零售额分别下滑3.8%、1.6%和13%。

中国家用电器协会副理事长王雷指出，近几年厨电在整个家电行业中一直一支独秀，保持着较高的增长态势，烟机、灶具等传统品类产业转型升级持续推进，电蒸箱、电烤箱、洗碗机等新兴品类呈爆发式增长。进入2018年，厨电行业同样被寄予厚望。但受宏观经济下行压力，尤其是2017年以来的多轮房地产调控政策影响，厨电行业也深受影响。

国家信息中心资深产业专家蔡莹评价上半年的厨电市场是“有忧有喜”：传统厨电销售下滑给厨电行业带来了明显压力，品牌淘汰情况开始出现，但可喜的是，传统厨电品类产品结构升级与新兴品类的快速增长，成为拉动厨电市场增长的两股重要力量。

王雷强调，从政策面来看，房地产调控政策还将大概率持续下去，厨电行业将迎来“新常态”，即从高增长过渡到缓增长周期。

蔡莹也认为，在连续高速发展后，厨电行业已进入调整期。机遇叠加挑战犹存，厨电增长空间依然广阔。尽管厨电市场随着基数的攀升而增速放缓，并且在今年上半年出现负增长，但不可否认的是，厨房电器仍被视为最具投资前景与增长潜力的行业。

蔡莹认为，以往，人口红利和房地产在厨电市场快速增长过程中扮演了关键的驱动力量；如今，产品的结构升级与品类创新取而代之，成为驱动市场增长的新动能。

吕盛华表示，受益于国家主导的一系列城镇化、乡村振兴等政策影响，三四线城市购房群体不断扩大，从而创造了既有成长空间又有消费意愿的新城镇消费人群，同时三四线城市的人均住房面积高于一二线城市，这也为更多厨电进入家庭创造了有利条件。未来，三四线市场将会是厨电企业竞争的重要增量市场。当然，一二线城市作为主流品牌的战略市场的地位也不会动摇。

厨电企业克时艰

面对市场环境与消费趋势的变化，主流厨电企业纷纷聚焦产品创新与营销创新，提升自身经营质量，推动整个行业的转型升级。这也恰恰印证了本次中国厨电高峰论坛的主题：厨心不变，共谋新篇。

具体操作上，海尔整合GE Appl i ances、Fisher·Paykel、海尔、卡萨帝、统帅五大品牌，基于五大差异化品牌的全球资源支撑与深度协同，向用户提供全品类、多元化、多场景的成套厨电解决方案，以满足各类消费人群的需要。

面对中国厨电市场新兴品类的崛起，博西家电不断加大对新兴厨电的投资力度。今年3月底，博西家电滁州斥资7亿元人民币打造的洗碗机工厂正式投产，同时其总投资额达6亿元人民币的烤箱工厂也正式奠基，计划于2020年正式投产。

老板电器战略市场总监叶丹芃表示，“我们认为未来企业的最高成本将是消费者的认知成本，所以我们的战略目标是打造消费者对厨房新的认知。”

王雷指出，虽然上半年的市场行情不是特别景气，但厨电企业已经行动起来了，积极开启新旧动能的转换，推动新兴品类的发展，加速向三四级渠道下沉，开拓新渠道与试水新营销。“这些转换都会为厨电企业带来更多的商机，厨电市场依然存在很大的增长空间。”