“2017年，我国食品平均抽检合格率为97.6%，比2016年提高0.8个百分点。”在今日举行的2017年食品安全抽检信息新闻发布会上，一组组数据显示出我国食品安全状况总体稳中向好，已处于比较高的水平。备受关注的婴幼儿配方奶粉质量改善显著，已获得历史最好成绩。保健食品、网络餐饮的监管工作也获得初步成效。国家食品药品监督管理总局副局长孙梅君指出，我国抽检不合格产品主要存在微生物污染超标等问题。对于不合格产品企业，国家食品药品监督管理总局将以“零容忍”态度实施最严监管，2018年努力实现监督抽检覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。

2017我国食品稳中向好 抽检合格率连续上升

2017年，食品药品监督管理总局在全国范围内组织抽检了23.33万批次食品样品，总体平均抽检合格率为97.6%。与往年相比，2017年抽检合格率比每年都提高将近1个百分点。大宗消费食品整体合格率保持高位的同时，备受关注的婴幼儿配方奶粉、保健食品和近年来新兴的网络餐饮均获得良好成绩。

孙梅君介绍，当前我国婴幼儿配方乳粉合格率为99.5%，比2016年提高0.7个百分点，达到目前所有大宗食品最高值，其质量安全指标和营养指标基本与国际水平相当。婴幼儿配方乳粉中的“三聚氰胺”连续9年“零”检出，不合格项目主要是标签标识不规范的问题。

据经济日报-中国经济网记者了解，截至目前，食药监总局一共批准了139家企业的1040个配方。国家食品药品监督管理总局食品监管一司司长张靖介绍，到2017年底，监管方面采取了最严的措施。共对89家企业开展了婴幼儿配方乳粉食品生产规范体系检查，对20家企业开展了飞行检查。责令停产整改企业19家，立案查处10家，吊销食品生产许可证2家，对相关人员给予一定年限“从业禁止”的处罚。

最严监管给国产婴幼儿配方乳粉带来了历史上最好成绩。目前，国内主流生产企业生产设备设施条件达到世界一流水平，检验能力达到国际领先水平，婴幼儿配方乳粉的质量安全处于历史最好水平。

对于保健食品的监管，2017年7月国务院食品安全办等9部门在全国范围内部署了为期一年的食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治工作。据国家食品药品监督管理总局特食注册司稽查专员张晋京介绍，通过开展全面的食品、保健食品生产经营单位的排查和重点产品的抽检等工作，食品、保健食品欺诈和虚假额宣传行为得到了初步遏制，整治工作取得阶段性成效。去年底，共检查了食品、保健食品的生产经营单位87万家，查处违法案件1.2万余件，涉案金额3.6亿元，罚没金额1.8亿元。

“网络餐饮所存在的问题也是食品药品监管部门监管的重点。” 2017年，总局共抽检网络销售方便食品、特殊膳食食品、淀粉及淀粉制品等23个食品大类，共计6996批次，检出不合格样品136批次，抽检合格率为98.1%，较2016年提高1.2个百分点。主要问题在于菌落总数、大肠菌群超标等。国家食品药品监督管理总局食监二司司长马纯良表示，目前已有28个省（自治区、直辖市）政府或者食品安全办已印发落实《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》的实施方案，完善监管制度，落实平台责任，加强网售食品和网络订餐的监管，认真受理消费者的投诉举报，保护消费者利益。

　2018抽检将突出这些重点

按抽检结果来看，不合格样品主要存在八项问题，其中最严重的问题是微生物污染超标。另外几项分别为，食品添加剂超范围、超限量使用；质量指标不符合标准；农药兽药禁用及残留不符合标准；重金属污染超标；有机物污染超标；生物毒素超标；检出非食用物质。此外，其他问题占不合格样品的2.5%。

孙梅君表示，这些问题与我国所处的历史发展阶段有关。她指出，虽然抽检不合格率只有2.4%，但由于我国食品体量大，因此对应的不合格产品数量不小。

“抽检发现的不合格产品，要第一时间通报属地监管部门开展核查处置，严厉打击违法违规行为，及时下架封存、召回不合格产品，最大限度控制产品风险。”她表示，针对上述问题，国家食药监总局下一步将持续加大抽检监测力度，对不合格产品和企业，以“零容忍”的态度进行查处。

这对防止不合格食品流入市场的来说至关重要，因此各级监管部门坚持着“五到位”“两公开”和“三化”的工作思路。国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司司长李奇剑表示，要坚持“产品控制到位”、 “源头追溯到位”、 “原因分析到位”、 “行政处罚到位”、 “整改落实到位”， 不合格食品信息公布后，相关监管部门要在一周内公布风险防控措施，3个月内公布核查处置结果。

对于2018年的抽检工作，国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司司长李奇剑表示，国家食药监总局2018年抽检计划将突出三个“紧盯”，三个“抓好”，三个“发力”，三个“创新”。他提到，要突出“一老一小”，抓好保健食品、婴幼儿配方食品抽检；突出群众日常生活，抓好量大面广食品抽检；突出节令热销，抓好季节性和传统节日食品的抽检。

“突出农兽药残留等重点项目，紧盯风险程度高、消费量大的重点品种，瞄准大型批发市场、校园周边等重点区域，加大抽检力度。并努力实现监督抽检覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。”孙梅君说。