2021-2022年蔬菜市场价格走势分析

中投产业研究院发布的《2022-2026年中国无公害蔬菜产业投资分析及前景预测报告》指出，2022年2月，蔬菜地头价监测预警网监测数据显示，全国平均地头价为3.73元/公斤，与上月相比，上升了4.19%；与上年同期相比，上升了0.54%。具体来看，受春节前需求集中释放、节后需求偏弱的影响，2022年2月上旬蔬菜地头价呈下降趋势，旬末平均地头价较月初高点下降10.1%，中旬降速趋缓，下旬价格回升。综合来看，2022年2月，全国共出现4次雨雪天气过程，特别是南方地区出现持续低温雨雪天气，平均气温仅有6.6℃，较常年同期偏低2.8℃；平均降水量为84毫米，较常年同期偏多90.4%，持续低温、雨雪和寡照致使湖南、云南、贵州、安徽、福建等蔬菜产区不同程度受灾，蔬菜产量出现阶段性下降，地头价于2022年2月17日起呈现上升趋势。

从历史数据来看，2021年4月-2022年2月，全国主要蔬菜品种平均地头价从2.49元/公斤波动至3.73元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从-13.54%变化至4.19%；地头价峰值为3.73元/公斤，谷值为2.17元/公斤。

图表　2021-2022年全国蔬菜平均地头价走势

数据来源：蔬菜地头价监测预警网

从价格大小来看，全国主要蔬菜品种2022年2月月地头价排名Top10依次是：豇豆、菜豆、丝瓜、番茄、辣椒、韭菜、黄瓜、苦瓜、大蒜、长茄子，2022年2月地头价分别为：9.56元/公斤、8.79元/公斤、6.88元/公斤、6.82元/公斤、6.69元/公斤、5.85元/公斤、5.55元/公斤、5.38元/公斤、5.00元/公斤、4.79元/公斤。

从价格波动幅度来看，全国主要蔬菜品种本月地头价涨幅普遍在0.45%-44.36%之间，松花菜、菜豆、莴笋、豇豆、韭菜、普通白菜、菠菜、大葱、大白菜、莲藕、长茄子、结球甘蓝、洋葱、南瓜、丝瓜、青花菜、辣椒17种蔬菜均呈现上涨态势，其中，松花菜涨幅最大，高达44.36%；降幅普遍在-20.00%——-1.82%之间，苦瓜、大蒜、萝卜、冬瓜、西芹、番茄、黄瓜、圆茄子、西葫芦、胡萝卜10种蔬菜均呈现下降态势，其中胡萝卜降幅最大，高达-20.00%。

图表　2022年全国主要蔬菜品种地头价变化幅度对比

数据来源：蔬菜地头价监测预警网（2022年2月数据）

中投产业研究院发布的《2022-2026年中国无公害蔬菜产业投资分析及前景预测报告》指出，从每日价格来看，据农业农村部监测，2022年2月，全国农产品批发市场重点监测的28种蔬菜（西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆（马铃薯）、菜花、胡萝卜、白萝卜、豆角、南瓜、西葫芦、油菜、菠菜、莴笋、平菇、生菜、蒜苔、韭菜、冬瓜、芹菜、莲藕、大葱、大蒜、葱头、香菇、生姜）平均价格从5.86元/公斤波动至5.69元/公斤，峰值为2022年2月7日的5.86元/公斤，谷值为2022年2月22日的5.44元/公斤。

从波动幅度来看，黄瓜、西葫芦价格稳定性最差，菜花、莴笋6次上榜“全国农产品批发市场价格升幅前5名”，黄瓜7次位列“全国农产品批发市场价格降幅前5名”。

图表　2022年全国农产品批发市场重点监测的28种蔬菜平均价格日走势

单位：元/公斤

数据来源：农业农村部

2022年中国无公害蔬菜行业发展情况

中投产业研究院发布的《2022-2026年中国无公害蔬菜产业投资分析及前景预测报告》指出，由于我国蔬菜受到环境污染严重，所以急需将无公害蔬菜产业化提上日程，与此同时，政府的支持和人民需求让我国蔬菜的产业化发展有良好的发展前景。

一、无公害蔬菜产业发展优势

（一）种植门槛低且受到国家政府扶植

为保证地方菜农的利益和蔬菜的品质，国家政府大力鼓励种植无公害蔬菜，为建设蔬菜大棚提供资金支持、技术扶持。每个地区可按需求成立蔬菜指导小组，对种植过程全方位把握，及时解决蔬菜生产种植中的一系列大大小小的问题，使菜农可以放心、大胆的进行产业化种植。

（二）科学技术支持保证蔬菜健康

种植过程中，下调技术人员、农科人员积极帮助群众生产，大力引进新品种、改进种植生产方式，大范围实行滴灌、喷灌等种植方式，充分发挥无公害蔬菜的优势，在市场上，用科学的种植观念，正确的种植方法带领菜农种好高品质、无公害的蔬菜。

（三）为菜农和政府产生巨大的经济利益

无公害蔬菜产业发展可以为菜农民增加经济收益，让菜农钱包鼓起来，还能间接促进地方财政收入。现在市场情况下，对无公害、高品质的需要十分巨大，有需求就会有供给，这就为生产者提供了巨大的经济效益。政府和菜农结合，提供生产、销售与销量一系列连环生产道路，促进市场需求带动生产销售，让公害蔬菜生产发展经营模式可以顺利运行。

二、无公害蔬菜生产种植情况

中投产业研究院发布的《2022-2026年中国无公害蔬菜产业投资分析及前景预测报告》指出，我国发展与推广植保技术，已基本具备了无公害蔬菜种植的相关条件，这也为构建绿色蔬菜基地提供了技术支持。通过应用植保技术，我国蔬菜种植质量获得显著提升，蔬菜产品的安全性也得到了大幅提高。理性来看，在现阶段的无公害蔬菜种植中仍存在着一定的现实问题。蔬菜种植基地数量不断扩大，种植面积也大幅增加，病虫害发生频率与影响程度较大，而植保技术应用并没有达到预期，没有实现防治病虫害的目标。当前，我国农业技术含量较低，直接引入植保技术，无法弥补蔬菜选种、种植等方面的短板。如不采取化学防治技术，则可能会导致蔬菜减产甚至绝收。而且种植人员缺乏用药剂量控制意识，没有依照种植要求与病虫害程度等喷洒农药，导致蔬菜农药残留量较高，引起蔬菜质量问题。此外，缺乏完善的蔬菜品质检验机制，检验设备落后，为无公害蔬菜检验与推广带来了制约条件。综合这些问题，在无公害蔬菜种植中，需要科学应用植保技术，实现预期的植保技术应用效果。