密封催熟、牙签催熟、香蕉催熟……过去人们买到的猕猴桃硬得像石头，使用各种土法催熟，如今，它们可以通通扔掉了。

近日，四川蒲江农民生产的一款猕猴桃，在社区电商平台淘菜菜上卖爆了。这批猕猴桃，经过阿里数字农业事业部最新攻克的后熟技术处理，摇身一变，成为口感绝佳的即食猕猴桃。数据显示，该款新品上线淘菜菜3天即售罄，成交额是其它猕猴桃的3倍。

通过自研顶尖技术，结合淘菜菜确定性的销售渠道，国产即食猕猴桃首次实现了大规模商业化。业内人士分析称，这对猕猴桃产业来说，具有重大意义。

猕猴桃是一种后熟性的水果，但在现实生活中，果实无法后熟的情况普遍。不稳定的口感打击了消费者对国产猕猴桃的信任感。

这个问题背后，是中国猕猴桃产业的现状：种植水平参差不齐、产区早采情况频发、储藏期保鲜剂滥用。从树上采摘下来的果子里，最后被消费者食用的不到40%。消费者吃不到好吃的果子，农民也赚不到钱。

即食猕猴桃，能从根本上解决国产猕猴桃品质不稳定的问题。淘菜菜联合阿里数农，在核心产区大规模推广即食猕猴桃的种植标准，提升农民的种植水平，进而提升果实品质。

即食猕猴桃对原料果的品质具有很高的要求。对此，阿里数农从品种、产区、果园、管理、采摘5个方面，保障原料果的果实品质。

猕猴桃生长过程分为落叶期、休眠期、萌芽期、显蕾期、开花期、坐果期、膨大期、转色期、成熟期，每个阶段都有关键管控节点。

比如在冬剪时，要求结果枝间距30cm，控产控量；在授粉期，要求使用高品质商品花粉，以达到座果率高、果型均匀、畸形果比例低的目的；而在坐果期，会要求及时剔除果树上的小果，避免营养浪费。

今年，阿里数农继续深入农业“最先一公里”，在四川蒲江、邛崃，陕西周至、武功等猕猴桃核心产区进行甄选并打造超过30个直采基地，同时还在蒲江、武功建成两个大型的数字化产地仓。

每个一万多平米的产地仓，是猕猴桃转化为标准“商品”的核心枢纽。树上摘下来的猕猴桃进入产地仓后，经过质检、清洗、分选、催熟、预冷、自动化包装等一系列工业流水线般的操作，变成了具有更高价值的即食猕猴桃商品。　

　图说：四川省蒲江县，猕猴桃果农杨金文

种得好，还要卖得好。通过淘菜菜社区电商的直采直销网络，48小时内，即食猕猴桃就能从田间直达社区居民的餐桌。基于确定性的物流时效，以及分布在全国的冷链系统，确保了猕猴桃到消费者手里时，是刚刚好可食用的。

由此，国产即食猕猴桃形成了从统一品种、统一种植、采后加工、全程冷链到全渠道销售、品牌塑造的全产业链。更长的产业链，更响亮的品牌，优质农产品卖出好价格，给农民带来更多收入。

据了解，符合即食原料果品质要求的猕猴桃，阿里数农每斤的收购价比市场价高5毛。本次即食猕猴桃在淘菜菜的成功销售，预计为农民每亩增收2000元。

图片由淘菜菜授权中国网财经使用