近日，泸州老窖(000568.SZ)高端绿色生态健康养生酒——茗酿·萃绿全球限量首发仪式在泸州举行，而在此之前，红星新闻在各个楼宇电梯中就已看到了茗酿·萃绿全球首发、限时限量预售的广告。

据泸州老窖养生酒公司工作人员介绍，从6月3日开始，茗酿·萃绿全球限量首发珍藏版便开始接受认购，目前，已有二十余个省市近200名意向经销商向泸州老窖养生酒公司表达了合作意愿。然而限时预售价2021元/瓶，仍让不少消费者有疑虑。

酒水行业研究者欧阳千里表示：“对于泸州老窖而言，如今的白酒赛道已然十分拥挤，泸州老窖想要重回前三，必须要提前布局未来三到五年，而健康养生酒是一条不错的赛道，尤其是中高端的健康养生酒尚无强手。”显然，这款新品就是要占位高端健康养生酒。

泸州老窖发布茗酿·萃绿并非个案，作为白酒的新赛道，健康养生正成为新的消费潮流，并成为另一片市场蓝海。据权威部门估计，国家大健康产业有万亿产值，其中健康养生酒就占了1000亿。不只是茅台，白酒头部企业近年来都在积极布局大健康产业。五粮液(000858.SZ)的龙元素养生酒、洋河的微分子酒、汾酒的竹叶青酒等纷纷发力于大健康养生概念，足见这一市场的巨大潜力。从当前健康养生酒市场发展来看，各品牌更是想占位未来“高地”，以期在竞争中获得更高的话语权。

所谓健康，除了倡导理性饮酒方式之外，更是对产品品质、甚至原材料提出了更高的要求。目前大部分健康养生酒的酿造工艺多选取白酒或黄酒作为酒基，在酿造过程中不添加食品添加剂，多是采用浸提、复蒸等工艺酿造而成的露酒。譬如竹叶青、茗酿·萃绿均属于露酒。中国酒业协会秘书长何勇就曾表示，由于露酒产品创新空间大，又符合多元化、个性化消费需求以及健康化的消费诉求，因此，当前市场上，露酒是一个未来增量市场大于存量市场的酒种。

关注健康酒、研发健康酒已成为白酒企业进军大健康领域的重要路径，茅台、五粮液等早已成立专门的保健酒公司，洋河股份(002304、SZ)、山西汾酒(600809.SH)、古井贡酒(000596.SZ)等企业也在近年陆续推出各自的养生酒产品，均意图抢占健康酒市场。有业内专家表示，目前来看，由于中国酒类创新技术水平发展的不均衡，健康养生酒尚在发育期，主要还是集中在一线名酒酒企，总体来说，健康养生酒的细分市场门槛较低，并且缺乏行业标准与规范。因此，加大投入力度，树立行业标杆成了这些企业争相争夺的“目标”。

2017年，汾酒竹叶青品牌推出竹叶青酒进军健康白酒市场；2019年竹叶青成为汾酒全资子公司；2020年山西汾酒提出将全面推动竹叶青品牌建设发展，并以现金方式对全资子公司竹叶青公司增资6亿元。

泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋也表示，泸州老窖将为茗酿系列的发展，投入更多的资源。据透露，为了实现技术上的升级，泸州老窖斥资118亿元打造以泸州老窖健康养生酒产业园区为重要组成部分的高科技产业生态园区，以实现酒产业绿色化、智能化革新。

显然，这不仅仅是各大企业加速布局大健康产业的信号，也预示着健康养生酒已初步进入市场争夺局面。有业内专业机构预测，这一板块的竞争在所难免，尤其是“茅、五、泸”对大健康产业有重大投入，预计2030年之前这一市场容量或将接近2000亿元。