4月28日，全聚德发布2020年一季报。在市场逐步恢复及公司相关调整措施的推动下，公司实现销售收入20565.20万元，同比增长14.09%，利润总额-5089.40万元，比上年同期减亏4348.71万元，归母净利润-4708.52万元，比上年同期减亏4141.58万元，比上年同期增长46.80%，每股收益-0.1530元/股，比上年同期增长46.67%。

公司表示，一季度公司面对市场形势变化，积极应对，以老字号守正创新工作为主线，积极推动公司非堂食业务销售，春节期间公司推出多款家宴套餐礼盒，通过多种线上线下渠道销售，一季度非堂食业务销售收入占比近20%。同时，推出特色新品，IP形象萌宝鸭冰品、烤山楂系列休闲零食全新上市，正在通过多种渠道进行销售。为更贴近年轻消费者，挖掘视频和社交平台的适配度，通过视频短篇形式实施精准营销，增强消费者体验。

重点项目上，全聚德正在有计划的推进。2月1日，环球影城伙伴餐厅团膳项目正式启动，运营以来日均接待2000人次就餐。3月，全聚德前门店深挖老店文化资源，实施新场景改造，推出了“品·味”光影主题餐厅的创新场景体验新模式，打造北京餐饮老字号首家光影主题餐厅，塑造国潮老字号新形象。

此外，公司围绕全年经营指标，开源节流，降本增效。报告期内，销售费用压缩至844.01万元，同比减少60.61%。

据悉，随着五一黄金周的临近，全聚德将在北京地区直营门店启用2021新版统一菜单，首次推出8道“讲究菜”迎接“五一”假期释放的餐厅市场需求，为了避免浪费、提供更好的用餐体验，在新版菜单中设置了大小份菜品满足不同顾客。

分析人士认为，老字号要不断与时俱进，主动求变，更好地适应当下大众餐饮需求。近年来，全聚德从取消服务费、调整菜价、提升服务质量，到不断推出新菜品、门店装修升级改造等方面，老字号改革调整加速，市场应给予肯定。疫情期间公司业绩较以往受影响较大，相信未来随着市场回暖、消费政策的不断刺激，全聚德改革效果将会更加凸显。